『麺屋 極鶏 一乗寺本店』を意識した造りの鶏白湯ラーメンが有るとの事でツーリングがてら訪問です。
叉焼はレアか炙りを選べるようですが、濃厚鶏白湯をレア叉焼でオーダー
口頭でオーダーではなくメモ書き手渡しでオーダーなので注意！
具は叉焼、丸太メンマ、糸きり唐辛子、ネギです。
鉢に辛味噌が添えられています。

確かにスープはビジュアル的にも極鶏に似ている。
粘度的には、それよりもやや薄い目だが三重県内では一番濃厚ではなかろうか。
粘度も濃ければ良いという物ではなくて、ダマにもなっていなくて肉の繊維質的なザラツキも少なく個人的にはこれくらいが丁度良いように思う。
鶏の旨味が凝縮されたスープは細めのストレート麺に絡みまくって、レンゲを使わなくてもスープは減っていく（笑）
途中、鉢の辛味噌も混ぜ込みましたが、濃厚すぎて辛みも感じず味の変化が分からない…
叉焼は濃い目に塩味が付いているようでスープに負けていない。
コリコリの丸太メンマで箸休めしつつ、スープ割りも有るようですが折角なので割らずに完食です。