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【スープ】豚骨、魚介(煮干)アゴとトビウオは熊本産と有明産は使用して8種の煮干しをしたスープを白湯仕立にした濃厚で力強い構成で凄い破壊力で食べ手を魅力する。一口啜ると動物系の旨味のあとに、煮干しの深いコクが広がり、焼きアゴ油の煮干しの香りが鼻腔を抜ける幸せ!!【麺】太麺ストレート (手もみ) 自家製麺(200g)うどん用の小麦粉やもち小麦にタピオカ粉も配合されておりモチモチでプルプルで手もみを加えてあるのでランダムな食感が啜りに飽きを感じさせない。【具材】のり、ネギ、チャーシュー、糸唐辛子肩ロースのチャーシューは岩中豚や林SPFを使用しておりなかなか旨い。
トシ
たいはくさん
わか様
ココペリ
じぇいびー
さるたん
アゴとトビウオは熊本産と有明産は使用して8種の煮干しをしたスープを白湯仕立にした濃厚で力強い構成で凄い破壊力で食べ手を魅力する。一口啜ると動物系
の旨味のあとに、煮干しの深いコクが広がり、焼きアゴ油の煮干しの香りが鼻腔を抜ける幸せ!!
【麺】太麺ストレート (手もみ) 自家製麺
(200g)
うどん用の小麦粉やもち小麦にタピオカ粉も配合されておりモチモチでプルプルで手もみを加えてあるので
ランダムな食感が啜りに飽きを感じさせない。
【具材】のり、ネギ、チャーシュー、糸唐辛子
肩ロースのチャーシューは岩中豚や林SPFを使用しておりなかなか旨い。