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綾瀬 大勝軒【注文】特製もりそば ¥850東池袋大勝軒出身の店が多い足立区の中でも、約20年の歴史を持つ老舗。店主は東池袋大勝軒で修業した経歴を持ち、王道の東池袋系つけ麺を提供している。つけ汁は醤油ベースで、動物系と魚介系を合わせたダブルスープ。大勝軒らしい甘みと酸味が前面に出た味わいで、クラシックながら今食べても十分通用する完成度。油分は控えめで、冷めても食べやすい。麺は中太ストレートの多加水タイプ。並盛でも麺量380gとボリュームがあり、水でしっかり締められた麺肌はつるつる。噛み締めると小麦の甘みが感じられる。具材はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、茹で玉子と具沢山。特にチャーシューは量が多く、腕肉はホロホロ、脂身はトロける食感で肉の旨みをしっかり堪能できる。途中で自家製ラー油を加えると、甘酸っぱいつけ汁にキレと辛味が加わり、味変としても優秀。王道の東池袋系をしっかり味わえる一杯。
トシ
ラーメントミー
さぴお
グロ
YMK
けーやん
【注文】特製もりそば ¥850
東池袋大勝軒出身の店が多い足立区の中でも、約20年の歴史を持つ老舗。店主は東池袋大勝軒で修業した経歴を持ち、王道の東池袋系つけ麺を提供している。
つけ汁は醤油ベースで、動物系と魚介系を合わせたダブルスープ。大勝軒らしい甘みと酸味が前面に出た味わいで、クラシックながら今食べても十分通用する完成度。油分は控えめで、冷めても食べやすい。
麺は中太ストレートの多加水タイプ。並盛でも麺量380gとボリュームがあり、水でしっかり締められた麺肌はつるつる。噛み締めると小麦の甘みが感じられる。
具材はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、茹で玉子と具沢山。特にチャーシューは量が多く、腕肉はホロホロ、脂身はトロける食感で肉の旨みをしっかり堪能できる。
途中で自家製ラー油を加えると、甘酸っぱいつけ汁にキレと辛味が加わり、味変としても優秀。
王道の東池袋系をしっかり味わえる一杯。