「 らーめん つけめん 和み屋 」さん
初訪です

ぽれぽれさんでひもかわ麺をいただいた後、まだお腹に余裕があったのでBMしていたこちらへ伺います
駐車場🅿️は近くの大手町無料駐車場へ
平日12時40分着で並びはナシ
店内9割ほどの入り
入口の券売機でこちら


天草大王の鶏塩そば(950円)+味玉(130円)をポチッと


【 スープ 】
黄金色したオイリーな塩清湯
熊本地鶏「天草大王」を丁寧に炊き上げて旨味を抽出したスープとのことでひと口いただきます
口当たりはオイリーですがクドさは無く
凝縮された鶏の旨味と鶏油のコクが感じられます
カエシの塩ダレは程よい主張でキレがあり出汁の旨味をよく引き出してくれていますね
塩分濃度はちょうどよくシンプルで奥行きのある旨コクな味わいで柚子の皮がいいアクセントです
最後まで飲み干せるスープですね


【 麺 】
栃木磯屋商店さんの低加水の細麺ストレート
茹で上がりは硬め
しなやかでパツっとした歯応えがあり小麦の風味も豊か
少しザラつきのある麺肌がスープをよく拾い上げてくれて啜り心地も良好ですね


【チャーシュー】
低温の豚肩ロースは程よい味付けで歯応えがあり肉感がしっかりと感じられます
煮豚の豚バラは柔らかくしっかりとした味付けで香ばしく食べ応えがあります
低温の鶏むね肉はしっとり系のあっさりとした味わい
3種類すべてクオリティーが高いっすね


【 具材 】
海苔、ネギ、柚子の皮、メンマ、三つ葉、味玉
メンマはカリッとした歯応えでちょ〜美味しかった
味玉はトロリの味の染みた濃厚なやつ


完飲完食です
突出した感じではありませんが誰もが美味しいと思えるシンプルで王道の鶏塩清湯を味わえる一杯でした
食べ終わった後の余韻もいいですね
あとチャーシューのクオリティーが高い
次は他の皆さんが食べていた【 濃厚そば（豚骨魚介）】がちょ〜気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした