本鵠沼駅から徒歩1分程度のこちラ。
昨年のオープン以降瞬く間に評価が上昇し食べログ百名店にも選出。定期的に味のリニューアルをしながらも現在も3.88とかなりの高評価を受けている。
土日12時半頃着。12:50の枠に記帳し時を待つ。
【スープ】
この日のスープは豚清湯。豚の旨みをしっかりと抽出しており臭みもほとんどなく飲みやすい。塩ダレにはぬちまーすを使用。淡麗ながらオリジナリティあふれる無化調のスープ。
【麺】
はるゆたか、春よ恋、きたほなみ、ゆめちから等数種類の国産ブランド小麦をブレンドした自家製の中細麺。シルキータッチな仕上がりで淡麗系の麺としては好みど真ん中である。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、海苔、あられ。
チャーシューは豚バラと肩ロースのものが1枚ずつ。薄めのカットだが肉の旨みが強く不足感は一切ない。味玉はかなり柔らかめな茹で加減。メンマは穂先のものだが太さもあるためコリッとした食感も味わえる。ネギには九条ネギを使用しており食感も風味も非常にフレッシュである。
シンプルながら他店ではあまり味わったことのない非常に味わい深い一杯。何度でも参杯したくなる旨さである。次回はまぜそばをオーダーかな。