今池駅から徒歩15分程度のこちラ。
店主は亀有の名店である「つけ麺 道」出身。2016年10月にオープンして以降人気を獲得し続けている名古屋エリア有数のつけ麺の名店である。
金曜日18時前ごろ着。10番目に接続。滑り込みでファーストロット獲得しオープンと同時に着席。
【スープ】
中々なドロドロ加減の濃厚鶏豚骨魚介スープ。鶏豚の動物出汁のコクとまろやかさが際立っているが決して重すぎるわけではなく絶妙な塩梅で整えられていて非常にクオリティが高い。ゆずの爽やかさも効果的。
【麺】
国産小麦と全粒粉がブレンドされた自家製の平打ち太ストレート麺。麺量は並で200g。つるっとなめらかな食感、啜り心地で小麦の風味や香りもはっきりと味わえる旨すぎる麺である。スープとの絡みもお見事。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
チャーシューは肉の旨みがギュッと詰まった肩ロースが1枚。しっとりとした食感で安定に美味い。味玉はやや硬めなゆで加減。メンマは太めなものが2つ。柔らかく味もかなり美味しかった。
濃厚つけ麺というジャンルの中でも一際クオリティの高い一杯。もはや出身店以上のクオリティではなかろうか。駅からやや距離はあるが訪問する価値が大いにあるでしょう。ごちそうさまでした。