2009/8/1 12:33頃入店。先客8人、後客6人。

茨城県未訪店攻略編。
今週オープンしたばかりの新店である麺屋酒家 鉄風は地元人気居酒屋「酒選房」が提供するラーメン屋さんです。
店内は居酒屋みたいにお洒落…ラーメン屋らしからぬ内装でBGMでジャズが流れているのも不思議な感覚です。
メニューは3つと非常に少ないのが印象的です。
注文したのは本丸極味(きわみ)。

待つこと大体5分後に注文した品が登場。
…店内が暗めの照明のため写真が暗いですｗ
まずはスープをひとすすり…鶏がら・豚骨をじっくりと煮出したスープは動物系の臭みが無く豚骨の上品な甘味と鶏がらの旨味が充分出ていますね。
粘度はほとんどないさらりとしたタイプですが、旨味・コクがきっちりと出ているスープなので美味しく食べ進められます。
イメージ的には博多拉麺 一休 本店をライトにした感じでしょうか。
それでも旨味は鶏がら…ちょっと不思議な気分です。
次に麺をひとすすり…細～極細ストレート麺で加水率は低め。
茹で加減はアルデンテ状態で、歯切れの良さと僅かにある小麦の甘味が楽しめます。
加水率が低いのでスープの吸い上げが良いので早めに食べましょうｗ
麺は本場九州の極細ストレート麺とメニューに書いてありますが、水戸にある麺工房ミタニの特注麺のようです。
具は鶏のささ身4切れ、味玉、キクラゲ、海苔1枚、わけぎ。
鶏チャーシュー…というよりは鶏のささ身に近いタイプ。
厚みが5～6mmで脂身は全くなく、しっとりと柔らかくて美味しいです。
味玉はほとんど味が入っていないタイプで、黄身が生でとろとろしてて素材の旨味が楽しめます。
キクラゲのコリコリとした食感も心地良く食べ進めるのが楽しくなりますね。
卓上には紅生姜と高菜がありますが、今回は自重しましたｗ
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

終始、仕事の丁寧さが感じた一杯で…濃厚とは対極な位置にあるタイプですが、個人的には気に入りました。
スープの安定性に興味が沸きますが、こういうラーメンが茨城に出てきたことも嬉しいですね。