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コメント
どもです！
＞一昔前のラーメン屋さんという感じの店内。
＝＞好きですねぇ～こういった感じのお店。
純連系のパンチのある濃厚味噌も好きですが
淡麗系の味噌も好きですよぉ～
恵比寿はクライアントがある駅ですので、
こんど立ち寄ってみたいと思います♪
YMK | 2009年8月4日 15:29どうもです！
雰囲気のあるお店のようですね。
卓上が必要ないなんて、美味さが伝わってきます。
しかもチャーシューがお気に入りになったようですね。
珍しいでないですかぁ！
王子のフットワークの軽さにポッチとな（笑）
てつ | 2009年8月4日 15:49ども～
札幌＝西山の方程式を堂々と看板に刷り込んでいるお店は老舗が多いでしょうね～
札幌ラーメンって純連系の方よりもこういった感じの方が多かったよ～
実際札幌には住んでなかったのでアレだけど、純連系の方が圧倒的少数派やとおもうよ～
３ちゃん | 2009年8月5日 06:36どうもです
どうしても味噌ラーメンというと味が単調なので
ニンニクを入れたくなっちゃいますが
それを入れることなく行けてしまうと言うことは、
かなり旨いってことですね。
トンカツ乗ってるラーメンっていうのもおもしろそ～
UNIA。 | 2009年8月5日 09:09こんにちは。お、こちらは・・・トンカツがラーメンの上に乗ってしまうメニューがある例のお店、ですね（笑）BMだけはずっと前からしていて、味噌自体冬場でもないと滅多に食おうって気にならないので放置でした。ただレビュー拝見すると、最近味噌では濃厚押しのところが多いような感がありますけどこちらは昔風なようで、味噌ってのを余り意識せずにいけるかもしれないですね。
>ちゃんとしたトクヤムクンって、あまり食べた事ないと思いますが（即席がほとんど…）、味は結構好きなんですよね～。
私は逆に即席のは・・食べた記憶ないんですが、まぁ一応酸っぱ辛くはなっているかと思います。ああいう味が苦手でなければ、あの限定は大丈夫だと思いますし、上手くいけば高評価かも？
で、あの限定で高評価の場合は、「ティーヌン」系列（都内は色々な場所に展開してます）のトムヤムラーメンにもハマれるかと思いますし、更にタイ料理自体にもハマれるかもしれません（笑）
>量が少なめってコトは、連食計画を立てちゃいますｗｗ
私も実はしようと思ってたんですが（坂下って曲がれば黄色いお店もあるし）、あの限定がやはり味として特殊なので、その後又ラーメンなりつけ麺なりだとスープの感じ方変わってしまうかなと思い、他のお店で「普通に」洋食系のランチ食いましたｗｗ
mtp | 2009年8月6日 07:40どうもです!!
ここ知ってますｗ
ハードル高いですよね（汗）
しかしながら王子がチャーシューに言及すると言うことは･･･
気になるなぁ～ｗｗ
泉 | 2009年8月6日 13:07
「札幌ラーメン」「西山ラーメン」を謳っているお店です。
昔から、ラ本で存在が気になっていました。営業時間の高いハードルもあり、今回が初訪となります。
週末のランチタイム、店内４人待ちの後に続きます。備えられている雑誌を読みながら待機。
店員さんの案内により空いた席に着席。同時にオーダーを聞かれたので、「みそら～めんと野菜」をコールしました。
お冷やはまず店員さんが出してくれて、かわりは卓上ポットにてセルフです。
卓上アイテムは、下ろしニンニク・黒コショウ・七味・餃子３点調味料・ソースとなかなか豊富。
お店は３人体制。店主さんに、女性店員さん２人。店主さんの奥さんとお母さん、そんな風にも見えますね。
一昔前のラーメン屋さんという感じの店内。皆さん休みなく動いていますが、落ち着いた雰囲気を感じます。
淡色系の色をしたスープは、落ち着きのあるスッキリとした味わい。札幌ラーメンということで「純連」系のコッテリをイメージしていましたが、意表を衝かれましたね～。そして味噌も、比較的控えめに利かせている感じの仕上がりです。
かといって、物足りないという印象はありません。ベースのスープはおそらく鶏・豚・魚介・野菜などの一般的な構成のモノを使用していると思いますが、味噌とスープのバランスの妙でしょうか、味噌の風味・スープの穏やかな旨みが見事にマッチしている印象。塩気も強く感じませんし、丁度良い塩梅ですね～。
麺は黄色い細縮れ麺。札幌味噌でよく見る黄色い縮れ麺よりは少し細いです。プリっとして弾力のある食感。
具は、チャーシュー３枚・メンマに、増した野菜、モヤシ・キャベツ・ニラ・ニンジンと刻みネギ。
私が言うのもナンですが、チャーシューが良かった～!!外側を炙ってあり、味付けはあまり感じませんが、何とも言えない柔らかさと肉の甘み。食感だけでも美味しいと思える感じです。進んで食べてしまいました。
麺食中、卓上アイテムは使いませんでした。麺完食後にニンニクを入れてみましたが、予想通りニンニクが勝ち過ぎてしまいましたね。量もあるでしょうが、私的には卓上アレンジは不要に思えます。それで十分美味しく頂けますし。
美味しかったですね～。味噌や出汁の強いインパクト、という感じではありませんが、ホッとするような味わいです。
頻繁に食べても飽きないんじゃないかなぁと思いました。アットホームな感じの雰囲気もイイですね。
ハードルは高いですが、チャンスがあれば再訪したいです！次回は「カレー」かな（笑）。