白河手打中華 せいくん家@福島県石川郡石川町中野字八斗蒔15-5
どうも、さぴおです
✍️ラーメン　800円
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🍥ポイント
✅鶏の旨味しっかり！スッキリ醤油に熟成麺が絡む白河ラーメン！
✅チャーシューやや厚め
✅『いまの家』出身！24年11月オープンの準新店
✅味噌メニューもあり
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『野木沢駅』（117m）
[休日]
水
[注文メニュー]
ラーメン　800円
[並び・システム]
開店時並び9人(記帳制)・口頭注文後会計
[味]
醤油

ラーメンフリークの先輩方との白河麺活。
もう福島に何度も来ているようなハードなフリークですから
回る店も何週目のチョイス？というような店選び。
僕は白河は『とら食堂』のみの訪問。
『火風鼎』『やたべ』などの数多ある名店は未訪問。

という訳で『いまの家』に未訪問なのに、
師匠を差し起き、弟子である『せいくん家(ち)』に訪問いたしました。

開店10分前に着いたかな？
記帳ボードには先客2名。開店時には9人。
白河は記帳ボード文化が根付いてますね。
白河においてのパイオニアはやっぱり『とら食堂』なのかな。
いまの家はとら食堂出身ですし。

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🟦メニュー
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【白河ラーメン醤油】
・ラーメン　800円
・焼豚メン　1050円
・ワンタンメン1000円
・焼豚ワンタンメン　1300円

【白河胡麻味噌ラーメン】
・ラーメン　850円
・胡麻味噌焼豚メン　1100円
・胡麻味噌ワンタンメン1050円
・胡麻味噌焼豚ワンタンメン　1350円

味噌メニューが充実していますね。
なんでも『白河といえば味噌』というラーメンフリークもいるほど
その人気は高いようです。

まぁ、ただここは醤油味のラーメンをいただきました。

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🟦感想
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スープは実にすっきりした初動。
よく白河で感じる鶏油由来の滋味が薄目ですね。

醤油の輪郭と香りが素晴らしく
鶏のエキスがたっぷり詰まったぶ厚い味わい。
鶏油がやや薄目で後口が切れよく口腔を抜けていきますね。
出汁加減としては鶏がメインで、後口に魚介などが広がらないのがいいですね。
やはり僕は出汁は素材一つで厚くし、スッキリとさせるご当地系が好きなんだなぁ。
醤油好きの嗜好性も強いかもしれません。

麺はちぢれ強め。
白河ラーメンとしては異色とも思える熟成の進み。
グツヌツっとしたの歯切れがあり咀嚼性は極めて高め。
もっとピロっというほどではないにしろ気泡っぽさある麺を予期していたのでビックリしました。

チャーシューは赤身スタイル。
白河ラーメンとしてやや厚めで食べ答えがありますね。
メンマ、ネギ、ナルト巻、海苔、ほうれん草がトッピング。

美味しく完食です。

実に美味しかった…。

この鶏出汁と醤油のバランス。
麺の特殊性があって、食べ歩くに値するお店ですね。
機械があれば味噌を食べてみたいですし、
やはり『いまの家』さんにも行かないと…

ごちそうさまでした。

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