白河らーめん 匠@福島県東白川郡棚倉町棚倉新町40
どうも、さぴおです
✍️ラーメン　850円
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🍥ポイント
✅軽やかな鶏エキスと滋味が広がる白河ラーメン！
✅ 『白河らーめんむげん』出身！25年4月オープンの新店！
✅チャーシューはスモーク強め
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『磐城棚倉駅』（114m）
[休日]
水曜日、木曜日
[注文メニュー]
ラーメン　850円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
醤油

ハードなラーメンフリークの先輩方と白河麺活4軒目。
こちらは2025年4月16日開店したばかりの新店。

『白河らーめんむげん』出身
例のごとく師匠店には未訪問…。

昼下がりに訪問し、店内3割ほどかな。
新店ということで認知度と昼下がりともあって空いているようです。
店内はテーブル席主体でなかなか広めです。

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🟦メニュー
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・ラーメン　850円
・みそラーメン900円

こちらにも味噌が存在するのですね。

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🟦感想
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スープはスッキリとした醤油ダレと出汁のバランス
鶏油がやや厚めに張られていて鶏の滋味深い香りが広がっているかな。
全体的にスッキリとしていて、まとめられていた印象です。
ももチャーシューのスモークの香りがこの日食べた中では一番強め。
スープにもその香りが降りてくるでしょうか。

麺は熟成が少しあるのかな？
ねっちりとした小麦の糊化感がありますね。
咀嚼性があって印象に残る麺です。

チャーシューは厚めに裁断。
スモークの香りが付いたもも
肉のジューシー感もありますよ。
この小さめな部位は『かぶり』なのかな？

メンマは枕木のように厚めだね。
この日初の『白河らーめんむげん』とあってか白河ラーメンにおいても
やや異色に感じました。

美味しく完食です。

味噌も気になりますし、
やはり師匠店である『白河らーめんむげん』さんにも行かねばなりません。

ごちそうさまでした。