札幌味噌ラーメン岳（味噌ラーメン）
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2025年5月オープン
求人情報によると「らあめん花月嵐」「とんこつらぁ麺CHABUTON」を展開する"グロービートジャパン"による札幌味噌ラーメン専門店となっており「すみれ」からも祝花が贈られている
麺メニューは味噌ラーメン、醤油ラーメンの他トッピング類のため味噌ラーメンを注文

見た目や香りは"純すみ"系そっくりで動物出汁をベースとした濃厚味噌スープ
味噌ダレはやや甘く山椒などのスパイシーさやニンニクのジャンクさは控えめで熱々ではあるがラードの油脂感もそこまで高くはないのでパンチよりはマイルドテイスト
チャーシューの上にすりおろし生姜が乗せられておりスープに溶け込むとシャープな風味が広がるも生姜の素材的なフレッシュさは今ひとつ

麺は黄色い中細の縮れタイプで札幌ラーメンを彷彿させるが加水は低く粉っぽい質感のため"純すみ"感は抑えられており昔ながらの札幌クラシックなタイプ

もやしは鍋で炒め煮されたクタ仕様で挽肉はたっぷり入りメンマは筍の水煮系
チャーシューは小ぶりなバラロールとかなり細かくカットされたコロコロタイプ

系列的に期待していなかったが思ったよりも完成度の高い味噌ラーメンでクセになる美味しさ
このクオリティの継続と今後の展開が気になる