この日は、某団体の定期総会日。
　昼過ぎからだったので、昼にかけて家を出て、大宮駅のこの店、まだ未訪だったので、ひとまずここへ入った。

　記事掲載に当たり、一風堂ＨＰを調べてみたけど見つからなかった。
　なんとか探り当てました。
　㈱ＪＲ東日本クロスステーションなるＪＲ東日本の系列会社が経営する一風堂で、一風堂を名乗りながら、「東京の豚骨ラーメン」としてのオリジナリティを演出している店でした。
　店のモットーは、「どんなひとでもどれか好き。いろいろ選べるとんこつラーメンバラエティ。お客さまに東京発の豚骨ラーメンをお届けしてまいります。」とのこと。
　アタシね、一風堂に関しては、もう、一定の評価ができているんです。
　その評価が覆るか…ちょいと楽しみです。

　麺は、博多豚骨らしい低加水な極細麺です。
　麺の茹で加減は、お好みでチョイスできますので、アタシは最も硬茹での「バリカタ」で。
　いつもの一風堂のバリカタ極細麺です。
　やっぱり九州正統派のとんこつラーメンにはこの粉っぽさが残る麺が合いますねぇ、太麺なんぞ、想像もできない。

　スープは、豚骨特有の臭みを感じさせない万人受けの豚骨スープです。
　コッテリ感を適度に感じさせるためクリーミーさを残しつつも、しつこさを排除したスープに仕上がってます。
　もちろん、豚骨特有の甘みも健在です。

　具は、バラチャーシュー、きくらげ、もやし、ネギです。
　バラチャーは小ぶりなものが２枚。
　その他の具も全体的に少なめ。
　まっ、標準的な博多豚骨らしい品揃えでした。
　チャー氏は、しっとりとした口当たりで、美味しくいただけました。
　コリシャクな木耳（きくらげ）は、いい食感変換ツール！
　どーゆーわけか「もやし」も入ってます。
　アハハ、メンマの代わりにもやし…。
　量が少なかったので、ウザさはありませんでした。

　替え玉もバリカタでいただきます。
　訪店当初、小袋入りの紅生姜、辛子高菜なしを想定していたんだけど、フリーでした。
　いつも通り、スープが薄まる分をこれらで補給します。
　シカーリと混ぜ合わせて、啜り上げます。
　真っ白のスープが、茶褐色に変身しちゃいました。
　(⌒▽⌒)アハハ!、もちろん、美味しく啜り上げました。