冷やし＃１９

冷やしシーズンは情報収集と訪問予定を組むのが大変。
１週間ごとに冷やし行脚の予定を一応組み立てています。
行って食べるのに忙しくなりレビュー化が進まない。
なるべくコンパクトなレビューを作ろうと思っています。

「冷やし汁なし担々麺」
平日の17時までの提供。地元民以外にはちょいハードル高し。

【タレ】
胡麻系の汁なしスタイル。そのまま頂いてみると意外にも重苦しくなく、ちょうどいい酸味も手伝ってサラダうどんのような感覚でちょいライトに頂けます。(個人的な感想)　ここに好みで辣油や痺れ油などを足していって刺激アップさせる形。後半はしっかり濃厚なコクが溜まってきてどっしりした美味しさを再確認します。

【麺＆具】
麺は中太のもっちり麺。しっかり冷やに締められてますよ～。具は肉味噌にネギ、糸唐辛子、ナッツなど。シンプルな構成。肉味噌は甘みも感じてとっつきやすい味。ナッツ系のコクが効いてますね～。あると無いとでは大きく違うと思いますね。

【全体】
もっと縦横無尽に雑なパワー系の味なのかと思わせておいて、意外にバランス系で整えられている一杯なんですよね～。その後のオイルブーストやセルフのニンニクなんかを入れると一気にジャンク色が強くなってそれもまた良い。手慣れた作りでさすがな一杯でしたね。夜の時間も提供してくれると嬉しいなぁ。