kamepi-
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コメント
こんにちは
こちらは店舗登録をしてたんですね
7年連続ミシェランのポスター
これは良い宣伝文句ですね
トータル的にも流石のという感じでしょうか
キング | 2025年6月10日 14:38こんにちは。
自分も過日こちらに伺いました。
石岡店は長蛇の列ですが、こちらは待たなくてもいただけるのはありがたいです。
glucose | 2025年6月10日 15:10こんにちは〜
コロナ禍の時に緑ヶ丘のお店行きました。
なんかイマイチな感じでしたけど、
こちらは良さそうですね。
NORTH | 2025年6月10日 16:25こんばんはぁ～♪
川瀬さんは灯花を売却した後に三藤と藍を買ったんですよ。
商売上手ですね。
まだまだ色々な展開がありそうです(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2025年6月10日 18:42こんにちは
三藤さんですね。
こちらは石岡にもオープンしていきました。
醤油もなかなかでしたが、貝塩の方がおいしそう。
次回はこれを頂いてみます。
ももも | 2025年6月10日 20:54どもです。
三藤は石岡の元喜元門の、店舗を狙ってます。
川瀬さんが店主の頃の灯花は良かったですからね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年6月10日 21:30こんばんは😃
川瀬さん、華麗なる転身ですね。
此方への出店は驚きましたが
石岡には更にたまげました。
としくん | 2025年6月10日 22:29石岡店のレビューで皆さんからいただいたコメントで、ああ、そう言えば灯花さんを立ち上げた方だねも思い出しました
有名店にしては売るパターン２度め？
やり手ですね
RAMENOID | 2025年6月11日 04:40元灯花のご店主のお店なんですね。
灯花は好きな味なので、一度啜ってみたいですね
YMK | 2025年6月11日 07:49登録回収乙です。
川瀬さんが総店主なんですよね。
機会あらば。マルイ9階ですね。
おゆ | 2025年6月11日 08:03こんにちは。
灯花の元店主さんがこちら買い取ったんですね！なかなかやり手のようですね👏
poti | 2025年6月11日 14:02続いてどうも～！
諸兄のレビュで「灯花」さんの川瀬氏のお店と知りました。
個人的には美味しければ良いってスタイルなんでクオリティが変わらなければ問題なし。
美味しそうですしね。
バスの運転手 | 2025年6月11日 15:46おはようございます！
そういえば、ミシュランで話題になりましたよねェ〜
ピーク時を避ければ、さほど待たずに入れるんですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年6月12日 07:20こんにちは、登録の回収おつかれさまです。
北千住は仕事でちょこちょこ行きますが、昼に当たらないんですよね…なかなか。
やっぱりネコが好き | 2025年6月12日 15:17
店舗登録した縁もあり気になっていた此方を訪問。
店は丸井9階のレストラン街の一角。店の入口には「おかげさまで10周年「中華蕎麦 三藤」ミシュランガイド7年連続 店主 川瀬裕也」と言うポスターが貼ってある。どういう経緯か分からぬが灯花の店主だった川瀬さんが今は三藤の店主とはなんとも不思議だ。
入口の外にある券売機で食券を買い入店。
店内はカウンター12席と4人掛けテーブル3卓。女性2人で切盛りしている。客入りは13時頃で常時10人前後とまずまず。
カウンター席で待つと程なくして丼が登場。
スープは大量のはまぐり、あさり、しじみ、帆立を使ったと言う貝塩清湯。仄かに甘味も感じる円やかな塩味の中に貝がジーンと響く。好み的にはもう少しキリット引きしまった塩味の方が好きだが此れも悪くない。
麺は「春よ恋」100％のフスマが入った中細ストレート。シコシコとした食感が心地よい。量は140ｇくらいか。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、スプラウト、海苔、ネギ。チャーシューは豚肩ロースのロースト2枚。岩中豚を使っているそうで良い味だ。味玉は半分に切ってあり見栄えがする。確りとした味で良好。
サクット完食。ご馳走さまでした。