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「特製盛り中華蕎麦鶏醤油1380円」@中華蕎麦 三藤  北千住マルイ店の写真3月21日(金)。
目黒の麺や維新さんが25日で閉店されるので土浦勤務後に車で移動します。
ですが途中で渋滞に巻き込まれて三郷から小菅まで2時間以上の表示が。
途中から下道で移動するもとても間に合いそうにないので北千住で一杯いただくことに。
北千住駅西口出てすぐマルイ内のこちらに14時50分。
店内はカウンター13席、テーブル3択の作りで入店時店内客8名。
券売機左上で未レポの特製盛り中華蕎麦鶏醤油1380円をポチリ。
男性1名、女性3名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープはキレよりも芳醇なコクのある醤油清湯。
出汁と厚めの鶏油の両方から鶏の味わいがしっかり表現されています。
卓上の山椒、続いて黒七味をふりかけて完成される鶏醤油。
気がつくとスープほぼ完飲していました。

麺は加水抑え気味のストレート細麺。
茹で上がりはわずかに柔め。
春よ恋100%。
厚めの鶏脂で麵肌艶やかに。
麺量は150g程度でしょう。

具材は板海苔、青ネギ、スプラウト、メンマ、半玉、チャーシューと特製らしい豪華な内容。
板海苔は小さいながらも3枚。
半玉は2個。
豚肩ロースは4枚も入っています。
めんまは穂先タイプを短く裁断して食べやすくしてくれています。

本店は7年連続ミシュランビブグルマンに選ばれているだけあってとてもデパート内のお店とは思えない出来栄え。
目黒の維新には行けませんでしたが充分満足できる麺活になりました。
ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは!
コチラは経営者が変わったんでしたっけ?
コロナ禍に訪問しましたかがイマイチでした😅

NORTH | 2025年3月28日 22:39

北千住にマルイがあった(できた)のですね。
知ってるのは長崎屋かもw
麺顔や器もミシュランしてますのん!

虚無 Becky! | 2025年3月28日 23:01

こんばんはぁ~♪
麺や維新は残念でしたね。横浜の維新商店に行きましょう。
こちらは2号店順調なようですね。
流石、川瀬さんですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2025年3月29日 02:58

維新さんにしてもここにしても、車で行くのがすごい
北千住駅前のマルイの9階でしたね
維新さんは残念でした

RAMENOID | 2025年3月29日 05:20

おはようです

ビックリ…維新さん閉店したのですね。
しかし車で麺活している私でも東京は敬遠してしまうのにglucoseさんは凄いですね。
北千住駅から近いお店ですからコイパ料金も高いですよね😅

黄門チャマ | 2025年3月29日 06:16

どもです。
目黒の維新なら電車でしたね。
車に羽が生えませんでした?
昔は池袋線が繋がってなかったので
小菅先頭に三郷までの渋滞は当たり前でしたよ。

おはようございます
学生が春休みになったからでしょうか?
首都高、朝はマジで混んでて嫌になります
目黒までは残念でしたがナイスなリカバリーでしたね

キング | 2025年3月29日 07:58

当初は維新さん狙いでしたか。残念でした。

川瀬さんが関わるこちら、好評ですね。
ノースさんの時よりも、brushupかな。

おゆ | 2025年3月29日 07:59

こんにちは。
維新は残念でしたが、Niceリカバリーですね!ここの本店はずっと気になっていたので、北千住で食べられるなら帰省したときに狙ってみようかな~

poti | 2025年3月29日 09:15

こんにちは😃

あの路線は年中渋滞なんでとても使えません。
川瀬さんがオーナーになって、今後も店数が
増えそうですが、レベルは維持することでしょう。

としくん | 2025年3月29日 12:10

こんにちは(^-^)

三郷から小菅まで2時間...首都高方面って行き慣れてないから、もし下に降りてもまた渋滞に巻き込まれそうで怖いんですよね~(>_<)
デパートのお店とは全然思えないくらいレベルが高くて美味しそうです♪

みーこ | 2025年3月29日 12:20

こんにちは。
10年前のミシュランに載った時食べてピンとこなかったんですが、
経営が川瀬さんに代わったら評判良いので行かなきゃと思ってます。

kamepi- | 2025年3月29日 15:03

こんにちは

維新さんは渋滞で間に合いませんでしたか。
北千住方面も行ってみたいお店が結構あります。
丸井の中っていうのもいいですね。

ももも | 2025年3月29日 22:13

こんばんは〜
目的のお店には辿り着かなくても高評価店舗で😀
結果オーライです。

あひる会長 | 2025年3月31日 18:33

続いてどうも~!

「維新」さんは残念でしたが美味しい一杯が食べられたみたいですね。
確かに特製だけの豪華でとっても美味しそうです♪
しかし、土浦から車で行こうとするとは驚きました。

バスの運転手 | 2025年4月2日 16:39