大雨の火曜日。家系ラーメン 熊田家も休みだし、どこにも行く気がなくて家でゴロゴロTikTokを眺めてると満帆家の動画が流れてきた。
気が付くと車を運転して満帆家に向かっていた。

喜元門 本店が出店した初の家系ラーメン店。

12:45に到着して、待ちなし！
店内左手の券売機(1000円札現金のみ)で「醤油」と「小ライス」、家系では初めて見た「和え玉」をポチり。
つけ麺や塩ラーメン、お子様ラーメンもある。

カウンター７席、四人掛け3卓で新店らしくとても綺麗な造り。
カウンターに座って、食券を渡して麺量中、好みは普通で注文。
ちなみに麺量は「小100g」「中150g」「大225g」が同額で選べる🥰

12:51着丼！
スープは少しシャバ系で、豚骨の旨味が他店と少し違う。ガラの種類が違うのかな？
ただ豚鶏の旨味をしっかり感じつつ、カエシがきりっと効いておりバランスのとれたスープ！鶏油も丁度いい。塩味はそこまで強くなくて、マイルドな仕上がり。
ただ個人的にはもう少しパンチのあるスープが好みかなー。

麺は自家製麺で、低加水の平打ち中太麺。かなりエッジが立っていて茹で加減普通でお願いしたが、ちょっと芯の残ってる硬めの茹で加減。モチモチ感は全然ない。
他のレビューみても硬めだったって意見も多いようなので、次回からは柔らかめで注文しよう。

具は大判チャーシュー、海苔、ほうれん草、白ネギ。
チャーシューは提供前に軽く炙られていて、かなりスモーキーでしっとりした仕上がり。ほうれん草も冷凍ではなく生ほうれん草！

卓上調味料は、胡椒、七味、おろしにんにく、胡麻、豆板醤、マヨネーズ、刻み生姜、にんにくたまり漬け、青かっぱなど豊富。

そして、特筆すべきなのが「和え玉」
家系で「和え玉」なんて邪道なんて思いながらも、和え玉好きは欲に抗えず頼んでしまった。
これが大正解🥰パツパツの細麺ストレートに濃いめの醤油ダレと油が絡まって美味い！ほうれん草も和え玉用に細かく刻まれていて、低温調理のチャーシューも贅沢。これで280円は価格破壊。
マヨネーズをかけたり、胡麻をかけたり、卓上の調味料で様々な味変をしながら、ぺろりと完食！！

さすが喜元門さんでした！！ご馳走様でした😆