６月の季節限定麺【汁無麻辣坦々冷麵】が始まっているという事で、仕事の途中にお伺いしました。

平日の１３：００頃到着。外待ち３名様いましたが、続々入店していき、３分位待ちで入店出来ました。
注文は目当ての【汁無麻辣坦々冷麺】を、、。

待っている間、ひっきりなしにお客様はいらっしゃいますね。　活気があって良いです。
待つことおよそ６－７分で配膳終了～。　味変アイテムで【甘ポン酢】という物も付いてきました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12908449928.html

【具材】
麻辣醤と鶏ひき肉味噌が中央に鎮座し、その上に糸唐辛子。キュウリの千切り、カイワレ大根。

【タレ】
お店のＦＢによると、焙煎落花生ベースの坦々ダレだそうです。普通の汁なし麺位の量が入ってますかね？

【麺】
中太麺平打ちタイプ。モチっとした食感で、タレと良く絡んで混ぜそば的にピッタリの相性ですね。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12908449928.html

【実食】
天地返しを繰り返し、タレと具材をしっかり混ぜてひと口。まず広がるのは、焙煎落花生の香ばしさとコクのある濃厚な風味。そこに鶏ひき肉味噌と麻辣醤が合わさることで、旨味・辛味・痺れが一体となり、奥行きのある味わいですね。　さらに、キュウリの千切りが清涼感を添え、全体をさっぱりと引き締めてくれます。

炒りたてピーナッツのようなナッティな香りのあとに、鶏味噌のコクと花椒のしびれがじわっと追いかけてきます。それでいて、落花生のまろやかな甘みが全体を包み、辛さが角のない優しい仕上がり。

甘み・辛味・痺れのバランスが絶妙で、最後には再び落花生の香ばしさが余韻として舌に残ります。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12908449928.html

【感想】
坦々ダレというと辛さが主役になりがちですが、これは落花生の香ばしさとコクがしっかりと感じられる、まさに“旨辛まろやか系”。濃厚なのに重たさはなく、最後まで飽きずに楽しめました。

麺はモチっとした食感で、小麦の風味もしっかり。タレとの絡みも良く、食べ応えも十分です。

途中で味変アイテムの【甘ポン酢】を投入すると、甘酸っぱい酸味が加わって、味わいにぐっと奥行きが。酢とは一味違う、このセレクトも、さすが浜虎さんと思いますね。

ごちそうさまでした！