中華そばひろ（つけそば）
#ラーメン #ramen #つけそば #中華そばひろ #三鷹

2025年5月オープン
閉店した「じげもんちゃんぽん」跡地にあり麺箱共通のためリニューアルのようで"ちゃんぽん"から"つけそば"メインに提供
麺メニューはつけそば、中華おそばの他トッピング類
店名は中華そば表記だがメニューはつけそばが先頭
つけそばを注文

つけ汁は香味油にカツオといった乾物主導のガラ系清湯で一味唐辛子も入りカテゴリ的には丸長系
ただ甘辛酸や胡椒などのスパイシー感や旨味コクはなくクラシカルな町中華的つけそばで卓上の自家製にんにくラー油を入れるとジャンクさもプラスされて味も引き締まる

麺は細かい外皮のような粒々の確認できる中太平打タイプで軽く水で締められツルツル食感
麺量400gとたっぷりで食べ応えあるが淡麗系のつけ汁ということもあって次第に単調に感じてきてしまう
麺箱には"じげもん"表記がありグループによる製麺か

チャーシューは甘辛く煮付けられて中まで味が染みた角切りとほぐしタイプが混在しややパサ質感
しょっぱめなので麺と絡めて食べるとちょうど良い