先ずはスープから一口
澄んだ琥珀色のスープは、鶏の旨味溢れる出汁と芳醇な醤油のカエシが合わさり、奥深い味わいです
オーダーした中太てもみ麺はモチモチ食感で、しっかり茹でられているのにコシが強く、小麦の香りも豊かな麺です
チャーシューは低温調理のロースと炙りのバラの2種類
チャーシュー増したので、各三枚づつ入ってます
ロースはしっとり柔らかで肉の旨味が詰まっており、
バラはしっかり煮込まれていて、表面をカリっと炙られています
食感と味の対比が楽しめ、どちらも美味です
味玉は魚介風味の味付けで、黄身がトロトロ
メンマはしっかりとした味が染み、歯応えコリコリ
蓮根はシャキと言うより、しっかり煮付けられています
麺、スープ、具材のどれもが個性豊かなのにぶつかり合うことなく、バランスよく引き立て合っている素晴らしい一杯
勿論、完飲完食です
土地柄、外国人のお客さんが多く、女将さんが丁寧に英語で説明されているのも、気持ちが良くいいお店だと感じました
最後まで美味しく頂きました
ごちそうさまでした