一真軒（ラーメン）
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閉店した「一竜軒@佐賀」出身
2013年に神宮前から小倉に移転しており店主のご両親が2022年から「もつ鍋旦過@神宮前」のランチ二毛作として「ラーメン旦過」を営業（現在は休止）
麺メニューはラーメンの他トッピング類のためこちらを注文

最初に小ぶりな器に紅生姜と「一竜軒」と同様の唐豆が載せられたものが提供され食べながら待つスタイル
店外まで豚骨臭漂っていたがスープは微クサで軽く乳化されたサラッとした佐賀風豚骨
表面に豚骨由来のラードが浮いた熟成感ある濃密な出汁感で一口一口とレンゲが止まらなくなるヒキの強さ
飲み進めるにつれ塩味が弱く感じられてくるものの濃度は軽めなので最後まで飽きずにいただける

麺は安部製麺製の白く美しい加水低めの細ストレート
うっすらと麺の芯が確認できるがやや柔らかめ

チャーシューは薄くスライスされたミチっとした肉質のものが４枚でしっとりとして柔らかくその他は青ネギと海苔

「ラーメン旦過@神宮前」も豚骨の系統的に好みだったがこちらもほぼ同じ味わいで美味しい