牛すじらーめん+Aセット(1000+300円) 。Aセット→チャーハン。

吉祥院の幹線道路から1本路地奥に入ると少し静かな住宅街がある。

一本中に入るだけでここまで雰囲気が変わるものなのか。

そこに昔から風景の一部と化した老舗のラーメン屋。

牛すじらーめんが有名なんだとか。

職場から自転車で20分掛けてこちらまで。

3階建てタイル張りの建物。

入り口のドアの上には前店舗のモノと思われるネオンサイン。

入り口を開けると広がる居酒屋のような空間。

複数の座敷もあるので団体さんも困らない。

スタッフさんは高齢の男性と中年の女性。

口頭で掲題をオーダーする。

配膳までは5分弱。

先ずはスープから。

スープは一品料理の中にある『牛すじ』煮込みの煮汁を流用したモノ。

圧力鍋から煮汁を拝借。

牛すじは甘じょつぱい味付けに。

味わいは典型的なおでんの牛すじを想像して貰えば。

それとデフォルトの元スープを半々ぐらいで合わせたモノ。

いわゆる鶏ガラと和ダシ、牛すじエキスのミックススープ。

牛すじからたっぷり抽出されたエキスがラーメンスープに反映されてますね。

牛すじもトロトロで美味しい。

これと言ったサプライズは無く、おそらく訪問した誰もが想像出来る味がほぼそのまま提供されるラーメンですね。

続いて麺。

細縮れ麺。茹で加減はややカタメ。

スープ自体はあまり粘度があった訳では無いが、牛すじから抽出されたヘットが麺とスープを繋げてくれているようだ。

具材。

牛すじ、もやし、ネギ。

もやし、ネギはシャキッと。


チャーハン

セットのチャーハンは卵が多め。

ただ、味付けがほぼされておらず、ご飯をコーティングしているラード味で食べ進める事になった。



おでんダシで食べるラーメン。

鶏ダシも加わっているため、より重層的な味わい。

他にも煮干し系など沢山の種類のラーメンがあるのでまた食べに来ます。

静かに食事がしたい方には向いたお店です。