三平らーめん 照国本店@鹿児島県鹿児島市照国15-13
どうも、さぴおです
✍️クロ味噌ら〜めん元祖濃い味　1100円
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅濃密甘うまこってり味噌！味噌ダレを凝縮したショッパ旨クロ味噌ら～めん！！
✅チャーシューは1週間黒味噌に漬け込み
✅黒味噌は黒胡麻、黒砂糖を練り込み熟成
✅辛平ニラ味噌で味変アクセント
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『天文館通駅』（369m）
[休日]
無休
[注文メニュー]
クロ味噌ら〜めん元祖濃い味　1100円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
味噌

鹿児島遠征5軒目。
豚骨を重ねてきましたので、そろそろ変化球として味噌の人気店へ。
昭和36年創業の老舗。
無休かつ昼下がりとあってか先客なし。

店頭にレジカウンターがりますが、席に着いて口頭注文後会計方式。


クロ味噌ら〜めん元祖濃い味などが看板メニューではありますが、
現在では2代目が味の改良を行い、食べやすいあっさりメニューもあります。

しかし、ここはピーキーなクロ味噌ら〜めん元祖濃い味　1100円をいただきます。
とろろトッピングを推していて、気にはなりましたが
今回は自慢の黒味噌ワールドの浸りたく、注文はしませんでした。

提供されると、辛平ニラ味噌も併せて出してくれました。
味変に抜群とのことです。
この追い味噌トッピングは天天有を思い出しますね。
鹿児島の流行りなのでしょうか。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
スープは超濃密。とろんと粘度高い黒味噌スープ。
なんでも通常の味噌ラーメンの三倍もの味噌を使用しているそうです。

濃密甘うまこってりとした味わいで卓抜したインパクト！
甘さもありますが、同時に塩気がガッツリとやってきます。
黒味噌は黒砂糖、黒ごまを練り込み、数週間熟成させた自家製味噌のようです。
そこに豚足でとった豚骨出汁を合わせて動物エキスとコク…そしてコラーゲンを付与していますね。

どこまでもコク深い味噌がねっとりと絡み個性抜群の味わいです。

麺はちゅるもち中太麺。
鹿児島ラーメンによく合わせるようなタイプの麺かな。
されどスープを纏いまくり、さしずめ混ぜそばのような濃密感があります。

チャーシューはしっとりなれど、角煮のような甘さを内包していますね。
その秘密は黒味噌ダレに1週間漬け込んでいるからのようですね。
大振りのチャーシューが実に旨い…

甘さと塩気が強いので、やや舌がヤラレますが僕は更に辛平ニラ味噌付与！
シャープにキリっとした辛味立った味噌ですね。
甘さのあるスープを引き締めて個人的に最高でした。

お土産で売っていたんで買えば良かった…。

美味しく完食へ

再訪の機会があれば、とろろトッピングしてみたいですね。

ごちそうさまでした。

#三平らーめん照国本店　#三平らーめん　#黒味噌　#黒味噌らーめん　#鹿児島　#鹿児島グルメ
#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno