上智大学での会合後、四谷から赤坂へ。TBSの裏にある、こちらへ。10:59の到着で先客3。4番手で接続。定刻通り開店。レフトサイド2席の最左翼席に着席。

食べたのは、ラーメン 粉落とし＋替え玉 粉落とし 980円。2年前から100円値上げ。

麺は、ストレートの細麺。粉落としで頼んだのだが、撮影後もギリギリコシを残している。小麦の香りも、良好。「トリオ製麺」謹製。博多から直送している。

スープは、豚骨、頭骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。呼び戻しスタイルで、店内で2日間、豚骨を炊いている。しっかりしたフルボディスープで、髄を感じる極上の豚骨スープ。泡立ったスープで、コクも十分。

チャーシューは、ロースのスライス。肉の旨味は、そこそこ。

その他、ネギ、キクラゲが入る。そこに卓上の辛子高菜、モヤシ、胡麻、ニンニクをトッピング。辛子高菜は、それほど辛くない。モヤシも美味しいのだが冷たいので、たくさん入れるとスープが温くなるのが難点。

替え玉も、粉落としで。

店内は、カウンターのみ。ホール担当は、レベルがイマイチ。接客レベルに疲れとやる気のなさを感じる。