二代目南州ラーメン@ 鹿児島県指宿市湯の浜3-8-5
どうも、さぴおです
✍️鹿児島豚骨ラーメン　880円
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🍥ポイント
✅父から学んだラーメンを濃厚に…！豚×鶏 濃厚さに滋味効いた香り高い鹿児島ラーメン！
✅店主さんは神奈川の名店『中村麺三郎商店』の店主！
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『指宿駅』（547m）
[注文メニュー]
鹿児島豚骨ラーメン　880円
[並び・システム]
並びなし・食券
[味]
豚骨

鹿児島遠征ファイナル14軒目。
こちらは神奈川の名店『中村麺三郎商店』さんの実家たるお店です。
九州エリアに詳しいフリークが、強めに推しているので気になっておりました。

父から譲り受けた豚骨ラーメンをベースに、
濃厚さをアレンジした1杯を提供しているようです。

友人とは、指宿ですので砂蒸し風呂体験をしにきました、白水館が日帰り客オープンするまでまだ時間がまだある…。
ということで、友人らもこの店に付いてきてラーメンを楽しむことに。

昼下がりかつ外は土砂降りの大雨だからか先客3名と空いていました。

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🟦メニュー
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・鹿児島豚骨ラーメン　880円
・担担麺　930円
・お子様ラーメン　400円
・冷やし中華　950円

というラインナップ。

鹿児島豚骨ラーメン　880円を注文。

提供は順調です。

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🟦感想
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出汁に豚のゲンコツ、豚頭、背骨、鶏ガラを加えた濃密鶏スープ。
スープは円やかな口あたりで、口内を濃厚さが満ちていきますね。
中口には香味っぽいフックがアクセントを加えていますね。
鶏の厚みと豚の滋味ある味わいで実に素材の味わいを引き出しています。
ちなみに香油不使用。ネギ油などを使っているような香り高さがありました。

麺は八洋食品の中太麺。
加水低めで、小麦のムチっとした食感を感じる味わい。
きちんとスープとも成立していますね。
この麺で鹿児島っぽさも感じられて大変いい…。

チャーシューとろとろのバラチャーシュー。
油脂でとろけるように旨いパワー型。

美味しく完食です。

先代をリスペクトしながら、濃密に現代ラーメンに引き上げた1杯がありました。

指宿に来たならば必食の1杯です。
皆さんも砂蒸し風呂の前にでも、食べてみてください。

ごちそうさまでした。

◾︎おわりに
この後は白水館で砂蒸し風呂をした後に
鹿児島料理が楽しめる居酒屋へ。
〆にラーメンを食べる腹の隙間はありませんでした。

2日で14軒と鹿児島を少しは掘っていけたのではないかと満足です。
次回は大隅半島の鹿児島ラーメンを狙いたいですね。

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