２０２５年６月１日（日）　１４時過ぎに訪問。

この日はホームの仮称○半さんへ。
ＬＴ狙いも引きが悪く、吸い込まれるのみで、いつものＭＴＥ２へ移動も単発。
粘ってまくるのもいいですが、失敗した時は痛手が大きくなるので、早めに切り上げ。
ー２０Kで痛いですが、全勝な絶対無理なので、まあ仕方ないでしょう。
さて、安定の２４時間営業の煮干し山岡家さんへ。

暑い日でしたので、つけ麺を頂くことにしました。
また、こちらの一押しでもある唐揚げもぽちっと。
空いているカウンター席で、食券を渡します。
その際に、マヨネーズをコールして配膳を待ちました。
店員さんも男女４～５人くらいで切り盛りされていました。
そして待望のご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率やや高めのストレート系のタイプ。
しっかりと晒されており、丼もキンキンに冷やしてくれていますね
適度な噛み応えともちっと感がある感じで、山岡家さんらしい麺です。
麺量は大盛にしたので３５０ｇくらいでしょうか。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚が主体の濃厚系のタイプ。
しっかりとした動物感も感じられますね。
そして色合いが煮干し色と言いますが、グレーな感じでいいですね。
煮干しの味わいもしっかりしていますが、えぐみ等は抑えていますね。
少し甘みも付与されているのもあるかもしれませんが、
しょっぱすぎないところもいいですね。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱類、板海苔、魚粉。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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以前はもっと大きかった印象ですが、大分小さくなったような。

まあ、厚切りされているとコストもバカにならないでしょうからね。

メンマは太めのタイプが乗っており
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刻み葱類はつけ汁に入っていますね。
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また板海苔に上手に魚粉を乗せてくれていますね。
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途中からこの魚粉を混ぜていただくと、風味がアップしますね。

そして唐揚げ。
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しっかりとマヨもお願いしたので、ばっちりですね。
こちらの唐揚げは本当やわらかくて、一押しな感じです。
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後半は卓上のお酢を入れてさっぱりに変化させていただきます。
一味もいいですね。
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おいしくいただき完食です。
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食べやすく仕上げられておる濃厚系の煮干しつけ麺でした。
初動では、結構ドロドロ強めと思ったのですが、食べ進めると変化が。
通常はこのくらいがいいとは思いますが、個人的には天一さんの超こってり
じゃないですが、麺が沈まないくらいのどろっどろので食べてみたいです。


ごちそうさまでした。