今回の限定メニュー(本日19日終了)は「昭島大勝軒」さんリスペクト(と思われる)の一杯です。元来清湯醤油を得意とする当店において、かの一杯がどのようにアレンジされるのか期待が膨らみます！

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には「正に！」のそれです。表面のラード層やメンマにナルト、散らされたネギなど普段は使用しない食材が敢えて準備されているところにこの一杯への高い拘りが伺えます。
ともあれまずはスープを一口。豚鶏ガラに煮干し他節系が合わさるWスープを乾物等が支えるあのスタイルがしっかり踏襲されています。熱々感もきちんと再現されていますね！
とは言えリリニボの強力なパワーによる魚介の主張とキレキレ醤油によりオリジナルよりも遥かに濃厚且つシャープな味わいにチューニングされています。

麺もデフォのパツパツ系ではなくこの一杯のためだけに用意された細麺ほぼストレート、加水程々のツルムチ系です。啜り心地や柔めの食感なども良く研究されており「オマージュ」と呼ぶに相応しい仕上がりです！

具材も同様にキッチリとオリジナルに寄せられています。パースリー第一打ピンそば1メートルと言った感じの驚きの寄せ方ですw
オールドタイプのチャーシューをはじめデフォとは別の具材を敢えて仕込んでいるあたりには店主さんの昭島大勝軒愛をひしひしと感じますね！

総体としては、前回を「完コピ」バージョンとするならば、今回はオリジナルとは別物と言えるレベルで当店の個性が前に出た一杯となっています！万人受けするオリジナルよりも遥かに「大人の味」といった印象ですね。
いずれにせよ今回は「完コピ」ではなく「オマージュ」であることが直感的に伝わってくる一杯でした。
因みに昭島大勝軒さんは立川でブランニューオープンしていますのでそちらにもまた顔を出したくなった次第です！