2024年7月6日訪問

小伝馬町にある1974年創業の老舗人気立ち食い蕎麦店である【かめや】が、7月末で閉店して50年の歴史に幕を下ろすとのことだったので、先日「立ち蕎麦ハンター」の活動として、大通りから見て手前側にある【かめや2号店】訪問したので、今回は奥側にある【かめや1号店】を訪問したところ、2号店では蕎麦+ラーメンが立ち食いスタイルで提供されていますが、1号店ではラーメン+とんかつがイス席の寿司屋のようなカウンタースタイルで提供されているという謎空間の中、こちらの隠れ人気メニューであるという≪こってり醤油ラーメン≫をチョイスしていただきました🍜

カウンター席で待ちながら厨房を見たところ調理している様子がなく、なぜなら注文が入ると店内のつながった部分から隣の建物の2号店にメニューを伝えることで、2号店の広い厨房で調理されたものが1号店に届けられるという、よくある2階建ての町中華の2階部分のようなシステムが採用されており、そのことから調理風景は見ることができずに届けられた一杯は、立ち食いそば屋のものとは思えないオーソドックスながらも本格的な風格のあるビジュアルをしており、さっそくいただくとスープは鶏・豚に乾物と野菜などから作られていると思われますが、ほんのり豚骨感もありオーソドックスながらもしっかり旨いことに加えて、ミンチ状の背脂がしっかり振りかけられることで、背脂の甘さがありつつパンチも利いているウマーイなスープとなっており、そんなシンプルながらも旨いスープに入る麺は広島にあるアイスクリームと冷凍茹で麺の製造メーカーである「やまひろ」の冷凍麺が使われているとのことで、特徴はあまりないものの冷凍麺ならではの茹で時間の短さが忙しいサラリーマンにありがたいだけでなく、シンプルであることでスープをより引き立てていていいマッチングとなっており、トッピングとして乗るチャーシューもしっかり肉感があり美味しいものとなっていて、その他に添えられるなると・メンマ・海苔といったオーソドックスなラインナップもシンプルでいいわき役となっていて、よくよく食べていくとスープの表面にラードの層ができているほどにオイリーさもあることで、最後まで飽きることなく食べ終えることができたという、立ち食い蕎麦屋のものとは思えない本格的な老舗のウマーイな一杯だっただけに閉店が惜しまれるだけでなく、隣のお客さんが食べていたとんかつも美味しそうだったので、閉店までにもう一回食べに来て今度はとんかつをいただこうかなぁと思ったり、でも野菜入りラーメンなんかも気になるなぁと思った老舗のナイスな一杯でした🤤