前日8:00にTableCheckで予約。
ハードルは高いですが、不可能ではありませんし、行列に並ぶリスクが無いので、予定が立てやすい点でも嬉しいです。

特上らぁ麺(醤油)、炙り焼豚ご飯

スープは、口に入れた瞬間に芳醇な旨みが広がる点が特徴で、多種の食材から抽出された多層的な味わいになっています。醤油の清湯系スープを飲んでここまで驚きがあるとは思いませんでした。めちゃくちゃ旨いです。
麺は、なめらなや細ストレート麺で、スープを良く持ち上げてくれます。
トッピングは、4種のチャーシュー、2種のワンタン、ネギ、メンマ、海苔で、いずれもスープとの相性が良くて1つ1つのレベルが高いです。
炙り焼豚ご飯は、ご飯一膳分くらいのボリュームで、炙り焼豚にネギ、甘辛いタレ、卵黄が絡んで旨いです。炙り焼豚の香りたまらないです。

L時型のカウンターで、店主が1杯1杯丁寧に、手際良く作品を仕上げる様子を目の前で見ることが出来るのは最高ですね。お店の雰囲気、内装、店主の接客も素晴らしい。間違いなくオススメできるお店です。