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「中華蕎麦 塩(特上)(大)」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店の写真学校帰りに、本店より行きやすいであろう池袋店へ。もちろん知っている店だが、入ったことはないので楽しみ。
麺は淡麗系にしては太めだが、分類としては細麺。ツルツル系で、のどごしが良いタイプ。
スープはしっかりしじみなど、貝の出汁が効いたスープ。貝がベースになっていると、貝が強くなりがちだが、ちょうど良い塩味とのバランスになっている。
具は豚チャーシューがとても美味しい。柔らかく、味も強すぎず、スープと非常に合う。
接客もよく、店内も綺麗で、さすがとしか言いようがない。次はつけ麺を食べたい。

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