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6/25(水) 13:30過ぎに訪問。この日は限定メニューのみの営業日。親と子の2種からなる「冷やし葱そば」ベースは、濃いめの醤油カエシに葱油と背脂。仕上げに青葱と生姜を合わせたペーストを添えた構成。麺は自家製の太縮れ麺。麺量はミニで茹で前150gほど。冷水で締められていてゴワワシ食感だ。トッピングは、葱と豚を塩と黒胡椒で和えたもの、茹で野菜(もやし9:キャベツ1)、アブラ、ニンニク。とにかく葱が主役でどっさり。さながら油淋鶏のような味で、最初から最後まで葱の味全開！途中で卓上のお酢を数回まわしかけてサッパリさせる。メインである「親」を半分くらい食べ進めたころに、和え玉的な「子」が小さい丼で着丼。細麺で茹で前130gほど。刻み豚、辣油で和えた葱、かいわれ入りで具沢山。こちらは塩ベースのあっさり系の味わい。醤油と塩の2種類の風変わりな葱そばを味わえた。
McMilan
オーガス
TAKEトモ
McMilan
この日は限定メニューのみの営業日。
親と子の2種からなる「冷やし葱そば」
ベースは、濃いめの醤油カエシに葱油と背脂。
仕上げに青葱と生姜を合わせたペーストを添えた構成。
麺は自家製の太縮れ麺。
麺量はミニで茹で前150gほど。
冷水で締められていてゴワワシ食感だ。
トッピングは、葱と豚を塩と黒胡椒で和えたもの、
茹で野菜(もやし9:キャベツ1)、アブラ、ニンニク。
とにかく葱が主役でどっさり。
さながら油淋鶏のような味で、
最初から最後まで葱の味全開！
途中で卓上のお酢を数回まわしかけてサッパリさせる。
メインである「親」を半分くらい食べ進めたころに、
和え玉的な「子」が小さい丼で着丼。
細麺で茹で前130gほど。
刻み豚、辣油で和えた葱、かいわれ入りで具沢山。
こちらは塩ベースのあっさり系の味わい。
醤油と塩の2種類の風変わりな葱そばを味わえた。