荻窪以来、早いもので5年ぶりの訪問となります。
吉祥寺で復活すると思わなかったので行きたかったのですが、かなりの行列と知り躊躇していましたが、閉店前ならと思い、本日15時30分頃に到着。
それでも待ちの椅子は全て埋まっており、少しだけではありますが外で待つことに。
店内昇格までは20分ほどでしたので、回転はいいと思います。
荻窪時代はらぁめんとつけ麺をいただいた記録が残っていますが、コチラではつけ麺のみ。
着席後、10分弱で配膳となりましたが、厨房が少しだけ見える席だったので、2杯ずつの提供ではないかと思われます。
中太のストレート麺をいただいてみると、コシの強い弾力のある麺でした。
塩だけでいただいてみると、麺の旨味をよく感じられます。
漆黒のつけ汁は鶏出汁と醤油がキリっとしたバランスを感じます。
昆布水には鰹出汁も加わっているのでしょうか、ほのかに魚介の風味も加わったような気がしました。
その分、後半はかなりつけ汁が薄まっていく気がしました。
つけ汁の中にはチャーシューとメンマ、チャーシューは小ぶりなものが数枚、入っておりおトク感がありました。
昆布水つけ麺を提供するお店がかなり増えたと思いますが、安定感のある一杯だと思いました。