雨垂 伊砂
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コメント
ピュアヨウコツブラック？？いったい何？？？と思ったら、羊骨！
トリッキーだわ、、、でも雨垂さん大絶賛、替玉無いから何ならもう一杯頼む？？
そりゃ本気で刺さってますね！！！
しょっぱめ羊骨スープとマー油・・・だめだ自分のDBに記憶がない！食べなきゃわからないやつ。
それにしても大盛り設定はあるけど、替玉がないのは、スープとのバランスのズレ？
大盛りくらいまでならOKだけど替玉となると味が飛んじゃうとかなんですかね？？
スージーのなのなQ | 2025年7月7日 15:36スージーさん、コメントありがとうございます！
おそらくは、コチラの注文方式にあると思います。
行ったら替玉が難しい理由分かると思いますよ♪
雨垂 伊砂 | 2025年7月7日 15:44もう一杯頼むか？真剣に悩みましたか😆︎︎👍
豚骨と牛骨は食ったことありますが、羊骨はかんっぜん！に未食です。
そんなに美味いなら、あー、食ってみたいなー！
ちなみにワタシも、豚骨ラーメンには紅生姜入れない派です💦
あたと_13号 | 2025年7月7日 19:20おはようございます。
未出汁の一杯なんですね。
かなり個性のあるメニューなので好き嫌いはあるのかもしれませんが、ハマったようで何よりです。
紅生姜にも拘りが感じられますね。
これは一度いただいてみたいものです。
ノブ（卒業） | 2025年7月8日 06:24羊骨白湯スープはお初の見聞ですが、
かなりハマった御様子ですね。
紅生姜が自家製とは良いですね。
豚骨ラーの時での市販の紅生姜。
ラーメンには入れず、
単体で食べて口直しにしています。
おゆ | 2025年7月8日 09:11わお、羊とマー油が素晴らしい組み合わせだなんて気になる。
ですがやっぱり限定ですよね....分かってますよ？分かってますが悔やまれます泣
豚骨ラーメンにも牛丼にも紅生姜ぶち込みまくる僕です笑
なんならそのままで酒のアテになるほど紅生姜好きなんですが、味の支配力は強いので雨さんの気持ちも何となく理解出来ますね😅
ダイエットマン | 2025年7月8日 17:49新宿駅界隈でブラック系！
BMしとるんですがー
行く気になってきましたー
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2025年7月12日 19:22あたとさん、コメントありがとうございます！
羊のスペシャリストが新宿にあるって、とても嬉しいです♪
雨垂 伊砂 | 2025年7月13日 10:11ノブさん、コメントありがとうございます！
はい、これは食べてみないと分からないやつです！
またやるかもなのでチェックしてます(笑)
雨垂 伊砂 | 2025年7月13日 10:12おゆさん、コメントありがとうございます！
もっとクサイやつかと思ってたんですが、全然！(笑)
シルキーで豚骨とはまた違うまったりとしたコクがあって良かったですよ♪
雨垂 伊砂 | 2025年7月13日 10:14ダイエットマンさん、コメントありがとうございます！
コチラは自家製紅生姜で、味が優しかったのでとても良い薬味でした！
スープと合わさってもむしろ華やかな香りで楽しませてくれる優秀な紅生姜でしたよ！
雨垂 伊砂 | 2025年7月13日 10:16とまそんさん、コメントありがとうございます！
私も黒の教団なので、ブラックはチェックしてます(笑)
とまそんさん程には食べてないですけども、活動エリア内はなるべく向かう様にしています♪
雨垂 伊砂 | 2025年7月13日 10:17豚骨っぽいなと思ったら、ヨウコツ。羊ですか。こらまた珍しいですね。
マー油は絶対に自家製ですよ。市販品使ってるお店なんて、ほぼないと思います。ニンニクと香味野菜をじっくり油で煮て、焦げるまで煮て。後はどこまで黒くするか。茶色で止めるお店もあります（桂花とか）し、特徴がモロに出るんです。手間だし利用シーンが少ないけん作りませんけど…ｗ
Dr.KOTO | 2025年7月13日 12:25KOTOさん、コメントありがとうございます！
はい、私も色々作りますがマー油はちょっとやる気しないです(笑)
雨垂 伊砂 | 2025年7月16日 10:13
いやコチラは前身の店舗から限定でやっていたのか？どうやら食べた事のあるっぽいＸ投稿も見られました。
兎にも角にも暑くて汁麺なんてと思っていたらこんな限定、暑くても逃せないよと「ピュアヨウコツブラック」を注文。
出来上がると、紅生姜に茹でもやしと豚骨では私の個人的な感覚で完全NG盛り付け！
いただきます。
先ずは白いところのスープからいきますと、やや塩気は強めだけども嫌味無い羊の香りとシルキーな口当たりの滑らかさに驚きを隠せない。
これ…やべぇやつだ…
続いてマー油があるところを一口、ぐふぅ…コチラの事だからマー油も自家製だろうに、何て美味いマー油なんだよ…。
ニンニクの香りはくっきりでと焦がし風味は嫌な苦味は無くとても良いほろ苦さ。
んでもってマー油で羊の香りが消えるかと思いきや、すんごいフュージョンでめちゃんこ良い香りじゃんよ！！
麺は豚骨ラーメンよろしくザクパツ細ストレート、コレしか無いわな。
ちょっと束になっちゃってるとこもあったけど、マー油を混ぜる段階でほぐれてくれたのでオーケー。
具は、ラムチャーシュー・葱・もやし・自家製紅生姜。
ラムチャーシューはブリスケット使用でトロトロホロホロ、前回の低温調理チャーシューには及ばないもののこの一杯にはよく合ってる。
良かったのは自家製紅生姜！
私は豚骨ラーメンに紅生姜入れたくない派なので、デフォで入ってるお店がとても苦手。
コチラも『どうせスープに干渉して邪魔になるんでしょ』と思っていたら、自家製だからこその活きた生姜の香りと穏やかな酸味で羊骨スープが華やかになりました。
もやしも豚骨ラーメンではNGに感じていたけども、ややしょっぱめでシルキーな羊骨スープとマー油だから清涼感が合うのかな。
惜しむらくは大盛りはあるけど替え玉が無いこと、とても美味しかっただけに替え玉したかったなぁ。
何ならもう一杯同じのを頼むか真剣に悩んだくらい。
そんなこんなで完食完飲。
食べた後の幸福感と食べ終わってしまった少しの悲しさ、しかも限定だからこそのほぼ一期一会。
食べてみないと分からないから、一期一会の限定狙いが多くなってしまうんだよなぁ。
また限定チェックしとこ♪
御馳走様でした！