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7/1(火) 15:00頃に訪問。新橋の人気店の2号店に初訪。コールは、ニンニク・アブラ・フラオニ・マヨ・ゆず胡椒。ベースは少量の非乳化豚骨に塩だれを合わせたもの。オイリーさ控えめでライトな印象。麺は自家製の平打ち極太麺。この日の麺はSNSで告知された新橋店で打ったもの。麺量は事前申請で茹で前300gほど。うどんを彷彿とさせるむっちり食感。トッピングは、豚ばら肉1枚、茹で野菜、ニンニク、フライドオニオン、マヨネーズ、ゆず胡椒。特筆すべきは握りこぶし大の肉厚な豚。柔らかくフワトロ食感の神豚だ。麺に絡められている黒胡椒が程よいアクセント。途中で卓上調味料のお酢を投入して味変してサクッと完食。新橋店の黄金コンビによる切り盛りで安定感あり。綺麗な店内にアットホームな雰囲気も良き。蒲田に来てくれたことに感謝。定期的に通うことになりそう。
McMilan
TAKEトモ
ニッキ
麺スタ
蒼風
三日月
新橋の人気店の2号店に初訪。
コールは、ニンニク・アブラ・フラオニ・マヨ・ゆず胡椒。
ベースは少量の非乳化豚骨に塩だれを合わせたもの。
オイリーさ控えめでライトな印象。
麺は自家製の平打ち極太麺。
この日の麺はSNSで告知された新橋店で打ったもの。
麺量は事前申請で茹で前300gほど。
うどんを彷彿とさせるむっちり食感。
トッピングは、豚ばら肉1枚、茹で野菜、ニンニク、
フライドオニオン、マヨネーズ、ゆず胡椒。
特筆すべきは握りこぶし大の肉厚な豚。
柔らかくフワトロ食感の神豚だ。
麺に絡められている黒胡椒が程よいアクセント。
途中で卓上調味料のお酢を投入して味変してサクッと完食。
新橋店の黄金コンビによる切り盛りで安定感あり。
綺麗な店内にアットホームな雰囲気も良き。
蒲田に来てくれたことに感謝。
定期的に通うことになりそう。