メンドコロkinari@ 東京都中野区東中野1-51-4
どうも、さぴおです
✍️ 【限定】冷やし魚介出汁 1100円
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🍥ポイント
✅自然と季節を汲み取る季節代わりの限定麺！
✅夏野菜の彩り！冷たいお魚のひんやり出汁ラーメン！
✅店主の越川さんはフレンチ出身
✅食べログブロンズ選出経験あり
✅25年7月4日より販売
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『東中野駅』（182m）
[休日]
水
[注文メニュー]
【限定】冷やし魚介出汁 1100円
[並び・システム]
開店時並び2人・食券
[味]
醤油

本日はフレンチ出身店主による
素材、季節を汲み取った限定麺を目当てに
『メンドコロkinari』さんに訪問いたしました。
実に7年ぶりの再訪問です。

冷やし味噌目当てでしたが、訪問日に丁度終売。
この日から『冷やし魚介出汁』を提供するようです。
折角ですから、このメニューを早速いただきましょう。

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🟦感想
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スープはひんやりと涼冷え

煮干、節などの数種類の魚介素材の出汁をベースに優しい醤油との調和がありますね。
初動は醤油と魚介の優しき香りが広がり、
後口は煮干っぽい魚介がスッキリ吹き抜けます。

無化調なる自然な素材の旨みが引き出されています。
香油は恐らく植物ベース。
冷たいスープでも浮くことはありません。

麺は中太ストレート
啜り応えある太さでズボボボっと一気に啜り上げます。
ひんやりと冷感効果でグっと歯を押し返す弾力性。
このグッグッとした歯応えがたまりません。

トッピングにはナス、ミニトマト、ミョウガ、ヤングコーン、リーフ、チャーシュー2種。

瓜科の野菜は夏の味。
ミョウガの苦味が舌にも心にも残ります…

美味しく𝕔𝕠𝕠𝕝 𝕕𝕠𝕨𝕟

夏の味わいを堪能しました。

夏が始まりますね！

ごちそうさまでした。

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