１７回目のレビュー。
最近なかなか新規開拓出来てないなと思いつつ、朝活で訪問。7:52到着でシャッター族10人に接続、定刻8時にオープン。
そう言えばここはとみ田系列なのにつけ麺食べてないな、ってことで表題の食券買って着席。カウンター11席でしたね、セカンドロットにギリギリ滑り込めた🎵
食券渡す際にニンニク聞かれ今日は無しで、ヤサイちょい増しでお願いします。つけ麺は時間かかるとのアナウンスがあり、8:24着丼。先ずは麺のみ啜る。

緩やかにウェーブがかった平打ち麺は、冷水でキッチリ締められておりコシがありモチモチの食感。

つけ汁はゴロゴロと背脂が浮いており液体油も膜を張る表層で豚骨等の動物系の旨味に醤油が合わさり甘味と酸味が加わった、ありそうで実はあまり見かけない味わい。先人達が魚粉を必須にするのがわかる。このまま無しでも行けそうだが途中方向転換したくなる気持ちに同感した。

別皿のアブラでシャキモヤシを食べつつ、麺を直接アブラにダイブさせる荒業も披露して食べ進めていく。

豚がデフォでゴロゴロと7～8個入ってるのも嬉しい。トロトロで柔らかく味染みもしっかりでヤサイのおかずにも丁度良い。

折り返し半分で魚粉を投入すると、粘性が上がりとみ田のつけ麺を彷彿させる。

生玉子とか味変生玉子も迷ったが、つけ麺には持て余すかもしれない。

ファーストロット年配3名と同ロット3名をまくり完食。朝活のマンネリからは抜け出せた一杯だった。

今日もごちそうさまでした。