石岡の新店
王道家直伝との丸家さん８店めは石岡に

この日は遠征できず近場で。
狙ったのは、６月29日プレオープン、７月１日にグランドオープンしたこちら。
プレオープンの時はSNSフォロワーは、ラーメン＋ライスが無料というメチャ派手なサービスをやったようだ。
タダめしで食ったら酷評とかできないので、プレオープンはスルー。
無料って実は嫌。
よくレビューできるなと。
まあ、仕事で行けなかっただけなんだけどね。
酸っぱい葡萄論理もちょい入る。
予想通りすごい並びだったようなので、まあ正解かな。

午前中の用事を済ませ、到着したのは開店時刻８分前。
「貴将」さんの居抜きだが、黄色地に赤枠のデカい看板はやたら目立つ。
「貴将」さんの前は「元気ずし」さんだったな。

西側の駐車場に車を停め、入り口側に回ると、既に８人が待っている。
グランドオープンから４日め、平日なのもあり、少しは落ち着いたのかな。
それでも、食券購入の案内が入る開店時刻には、15〜16人の待ちになっていた。

券売機に向かうと、メニューは他の王道家さん系とほぼ同じ。
様々なトッピング違いメニューが並ぶが、油そばとお子様ラーメンはまだ×印だった。
「との丸ラーメン」とか、「直伝ラーメン」とか、ちょいお得なトッピング増しメニューもあったが、味玉はいらないので、デフォに海苔を増してみた。
王道家系では特に必須のライスだが、半ライスはマジで少ないので、並ライスを選んだ。
900円＋100円＋150円、計1150円也。

カウンターは８席のみなので、私の直前までで、一時案内はストップ。
あとはボックス式のテーブル席なのだが、ほとんどが一人客なので、店員さんがちょっと悩む。
「相席でよろしければすぐに案内できますが。」と店員のお兄さん。
「私はそれでいいですが。」と答える。
あれ？先日の代々木上原と同じシチュエーション。
でも、スリムなお姉さんではなく、今回はちょい厳ついお兄さんだった（笑）
券を渡す時、好みを聞かれたので、「麺やわめ、油多めで」とコールした。

ファミレスのような、デカいテーブルはボックス席。
回転寿司時代からレイアウトはあまり変わってないのかな。
卓上のアイテムは、白胡麻、胡椒、マヨのみ。
あれ、無限ニンニクとか生姜は？と思って店内を見渡すと、味変グッズの入った冷蔵ショーケースを発見。
小皿に盛って、自分の席まで運ぶようだ。
おろしニンニクとか、常温だと劣化ぎ激しいから、これは正解なのだろう。
ライス用の無限ニンニクをたっぷりと、某生姜とラーメン用のグリーンニンニクを盛って席に戻る。

スタッフは厳つい男性ばかり４人。
店の規模の割には少なめか。
Instagramとかに映っていた若い人が店長さんかな。
それよりも威厳のある、スキンヘッドの男性はメチャ怖いわ（笑）
席に通されてから８分でライスが出される。
茶碗きっちり１杯分。
店によっては、これが半ライスだよな。
半にしたらメチャ少なく感じたろう。
米は相変わらず高いし、茨城県産の米を使っているようだから仕方ない。
皿に取ってきた無限ニンニクと生姜を載せ、白胡麻とマヨビームで仕上げ。
さらに１分で提供されたのは、細長いチャーシューが２枚載った、海苔ズラリの一杯。

麺は加水率控えめの太微ウェーブ。
普通の店のカウンター席よりも持ってくるまでに時間がかかるのもあるだろう。
やわらかめコールがちゃんと効いていて、つるもち食感。
王道家さんの麺のやわらかめは、酒井製麺のやわらかには届かない気もしていたが、ちゃんとやわめなら意外に美味しいんだね。
スープは軽い粘度のある濃厚豚骨醤油。
武蔵家さんほどドロっとしてないところは、流石直系の流れを汲む王道家さん系列。
油多めコールもしっかり効いていて、オイリーなのがツボ。
他の王道家さん系ほどしょっぱくはないかな？
このスープなら十分飲める。
正直言って、との丸家さんにはあまり期待してなかったのだが、これはいい。
具は、ねぎ、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
ねぎは極少量。
ほうれん草は多めで食感もいい。
海苔は、デフォ３枚、増し５枚の計８枚。
オイリースープに浸し、無限ニンニクマヨビームライスを包んで、心ゆくまで堪能した。
特筆すべきはチャーシュー。
適度な厚みのある細長いチャーシューが２載っているのだが、燻香が素晴らしい逸品だった。
とよ丸さん系の印象がイマイチだった一番の要因は、松飛台でも八潮でもチャーシューがペラペラだったこと。
グループ全体でブラッシュアップしたのか、石岡店がこうなのかは不満だが、不満要因がなくなった。
麺量は茹で前160gかな。
固形物完食。
スープも９割ほど飲んでフィニッシュ。

王道家直伝らしい味わいの家系。
旨みたっぷりのスープはそのままに、塩気も王道家さん系にしてはちょい控えめ。やわめコールも油多めコールもしっかりと伝わっていたし、個人的には、チャーシューのブラッシュアップが大きい。
繰り返しになるが、との丸家さんへの期待を超えてきた印象。
石岡に出店したのは、とも丸家さんの統括役の方の出身が石岡だったからと聞いている。
茨城の中では、ちょっと弱めなエリアだったので、きっと盛っていくだろう。
ちょい系統は違うが、「貴将」さんロスも少しは軽減するかな？



蛇足；
この店ができて、近くの家系「横浜家系ラーメン 藤家」はどうしているかな？と思って帰り際に店の前を通ってみた
ちゃんと営業していたが、けっこう痛いんじゃないかと