2009/08/05　14:00入店

【おいしい鶏白湯が食べたい】

皆さんこんにちは、ど～もボクです。
本日のランチはこちらで。

では『いただきます』
御主人のワイルドな風貌に似合わぬ、繊細で美味げなビジュアル。
このアンバランスさはまるで爆じゅう餃子 餃点ｗ
どちらも鶏が旨いという点では共通していますね。
黄濁したスープは乳化してトロトロクリーミー。
表層に確認できる鶏油層はさほど厚くはないもの。
鶏の旨味を十分に湛えたスープは舌触り滑らかで“コックリ”（コッテリクリーミー）とした味わい。
アブラのギトギト感も皆無。
若干塩気が強めかと思われますが、好みもあるでしょうし、この辺は許容範囲内。
掛け値なしに美味いスープです。
麺は中細レベル位か。
スープとの絡みはもちろん良好。
粉感やかん水の風味も程良くバランスの取れた麺、と感じるが、やはり主役はスープでしょうか。
丼を彩る具材の数々。
白髪ネギ・三つ葉・青ネギ・チャーシュー・メンマ・味玉半切れ・海苔。
チャーシューはロースか、やや筋ばった感じがあり。
脂身部分はザックリとした食感で、赤身は場所によってはレア気味。
個人的には問題なく美味しく頂けますが、好みが分かれそうなチャーシューではあります。
メンマは塩気若干強め。
軽く焦げ目が付く位に炒ってあり、きくちひろきばりに手を掛けた一品。
細めで食べ易いのがまたよろしいですね。
味玉も見た通りのトロトロ半熟で文句なし。
一番好印象なのは青ネギ。
白髪ネギ以上にネギの風味を提供してくれ、鶏白湯との相性は抜群に良ろし。
シャリシャリな食感もまた心地良し。
前半は青ネギは温存しておいて、後半に青ネギと共にスープを頂くと、ネギの風味が非常に良いアクセントになります。

麺に程良く絡みまくる濃厚なスープ、これぞ鶏白湯。
特にこちらは豊富な具材で、バランスの良さが際立つ感じです。
バカ舌の勝手な感想を申しますと、かなり肉肉したチャーシューと鶏白湯との相性がちょっと気になる点ではありますが。
いやしかし、美味しい鶏白湯でありました。
色々と御苦労はあるかと思いますが、御主人には頑張って頂きたいものです。
私ごときが言う台詞ではありませんがｗ

『御馳走様でした』