本日は野田発。少し足を伸ばして土浦の龍介サンへ初訪問。本当は少し前に行く予定でしたが野田のTOMOSHIBIサンに変更してしまったのでリスケ。茨城で数店舗展開するコチラ。(たぶん)唯一昆布水を提供している土浦学園通り店に。先日佐野って案外近いなぁなんて思いましたが、土浦も野田から高速使わず1時間未満と思っていたより近いですね。どんどん行動範囲が広がってしまいそうです笑

【麺】
中細のストレート麺。加水低めで張りはあるがパツパツすぎない。しなやかですすり心地が良い。コシや香りはほどほど。

【つけ汁(+昆布水)】
つけ汁はオーソドックスな鶏清湯。鶏豚混成、動物の旨味がたっぷり。カエシもやや強めで塩味も割とハッキリ。鶏油は控えめでサッパリ。昆布水はシャバ系。鶏出汁も入っているとか。出汁感は並程度でチョット不思議な味。

【具材】
麺側にのり2枚・ライム、つけ汁側に豚チャーシュー2枚・角チャーシュー2、3個・メンマ2本・スクエアカットの長ねぎ、薬味セットは別皿で穂紫蘇・ちょい太めの白髪ねぎ・わさび。

【まとめ】
綺麗なトルネード投法でルックスは上々。まずは昆布水。レンゲを入れると...ん。かなりシャバシャバ。節・煮干・海苔あたりは割と見ますが鶏出汁とは珍しいですね。ただ他のレビューでも見かけましたがチョット薬っぽい感じがりあまり好みの味じゃなかったです。大抵混ぜれば粘度上がるんですが、コチラのは混ぜてもそこまで変わらず。もうちょい粘度高いと嬉しかったかな。久しぶりに昆布のみで良いからドゥルンドゥルンのやつが食べたいなぁ...。麺は食感重視ですがなかなか美味しい。張りがあってスパッと歯切れも良いです。藻塩＆わさびでズバズバッと。つけ汁もひと口お味見。ふんわりとした鶏の風味にくっきりとした塩味。塩味はガツッとくるというより口に入れてからじわじわ強くなってくる感じです。昆布水の薬っぽさはつけ汁と一緒に食べればギリギリ気にならないかな～どうかな～といった感じ笑　中盤以降は穂紫蘇・わさび・ライムも活用。鶏塩なのでもちろん相性はバッチリ。この昆布水なのでスープ割にしようか迷いましたが...とりあえずお試し。結果はまぁ、そのまま飲んだ方が美味しいかもですね笑　昆布水が変わらなければリピは無いかなぁ。ごちそうさまでした！

No.111/2025