前日分。本店の並びか凄いのでオープン50分前に到着するが、並びなし。一抹の不安がよぎるが暑すぎるんでファミレスに一時退避。リニューアルしたということで楽しみ。オープン直後に入店する

麺は本店と同じで国産小麦春よこいのブレンドで昆布水に浸かっている。氷水でキッチリとシメられ引き締まっている中太ストレートで冷たく喉ごしが良い。アルデンテくらいの硬さもちょうどいいですね

つけ汁は抜群に旨い。ダシは信玄どりと千葉のブランド鶏に昆布や乾物など色々と入っているとのこと。カエシ
の塩ダレは帆立等の乾物がメインらしい。かなりオイリーなんだけど、しつこくなく鶏の味わが強めに出ている。そこに昆布水が合わさると合いそうになさそうだが、見事に旨味が重層化され分厚くなりますな。このつけ汁はちょっと自分にとっては新感覚。

具材は麺上には穂先メンマ、大根おろし、とろろ昆布、クレソン。つけ汁には低温調理チャーシュー、鶏チャー
、鶏照り焼き、味玉、ワンタン。どれも美味しくぬかりはない印象。大根おろしや昆布が入ることで夏向きな感じを演出しサッパリと食べられた。

和え玉は無意識というか自動的にポチッとしてしまう。マストアイテムかな

並びがなく不安だったが、こちらも抜群の旨さ。並ぶのがしんどい、時間がない方にはこちらの選択があるのかなと思います。平日限定でしょうけど。大変ごちそうさまでした‼️