平日の２０：００位にお伺いしました。

店内を覗くと数席空いていたので、入店し食券を購入後着席。
注文はまだ未食の【魚介豚骨ラーメン　大盛り1050円　猿島わかめ100円　海苔増し150円　水餃子330円】でお願いしました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12938900227.html

【スープ】
醤油ベースに3種類の魚介から取った出汁を合わせた、複雑で奥行きのある味わい。動物系のコクを軸に、魚介の旨味が幾重にも重なり、濃厚ながらも驚くほど飲みやすい仕上がりです。カエシは控えめながらもキレがあり、豚骨と魚介のバランスが絶妙。ふわりと香る柚子の風味が、スープ全体を爽やかにまとめ上げています。

【麺】
中太ストレート麺は、ツルモチな食感が心地良く、スープとの相性も抜群。噛むたびに小麦の香りと甘みが広がり、濃厚な魚介豚骨スープをしっかり持ち上げます。最後まで弾力を保ち、満足感のある仕上がりです。

【具材】
低温調理されたチャーシューはピンクがかった色合いで、しっとり柔らかく上品な味わい。猿島わかめは個人的にも大好きなワカメで、肉厚で歯ざわりが良く、磯の香りがスープと見事に調和します。白髪ネギが全体を引き締め、柚子の細切りは魚介豚骨スープにぴったりの風味で、重厚な味わいに清涼感をプラス。海苔の香りも心地よく、完成度の高い構成です。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12938900227.html

【水餃子】
もっちりと厚みのある皮が印象的な水餃子。箸で持ち上げると、ぷるんとした弾力があり、見た目からも手包みならではの優しさが伝わります。ひと口食べると、ツルッとした口当たりのあとに、もちもち感とともに肉汁がじんわり。餡は豚肉の旨味をベースに、ニラと生姜の香りがふわりと広がり、シンプルながらも素材の良さが引き立っています。

タレは小皿で別添え。醤油ベースにごま油の香ばしさとほんのり酢の酸味が効いた中華風ダレで、後から自分好みにかけるスタイル。少し垂らすだけで、まろやかな旨味と香りが一気に立ち上がり、水餃子の美味しさを引き上げます。ラー油を加えれば、ピリッと締まった味わいに変化して、箸が止まらなくなる一品です。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12938900227.html

【感想】
ひと口目から豚骨と魚介、醤油の旨味がバチッと決まる、力強くも洗練された魚介豚骨醤油ラーメン。往年の豚骨醤油の懐かしさに、魚介の風味とモダンなセンスが見事に融合しています。
以前流行った、【またおま系】とは一線を課していて、show timeさん独自な後半はニンニクと多めの胡麻で味変を楽しめば、さらにコクと深みが増し、最後までレンゲが止まりません。

ごちそうさまでした。