2025.14.07訪問

数日前にtable ‥で予約をして長男と二人で訪問。
小田原からの車中、ずっとシャックリしている長男。大丈夫かいな？
車を近所某所に駐車して歩いて店へ。外待ち数人います。
当方予約しているが、予約時間までまだ数分あるし、初訪でルールがわからないので、
とりあえず外待ち席に腰掛けます。
程なく店員さん（奥さん？）がきて「予約されている方はいらっしゃいますか？」と呼ばれ店内へ。
空いている席には予約なしのお客さんを誘導してました。
平日のこの時間帯なら予約なしでも大丈夫なんだな。
店に入り券売機で標記食券を購入。麺は細麺と手揉みが選べるが、手揉みにしました。
息子は夏バテで食欲がないとかでノーマルな醤油ラーメン。
待つ事5分で着丼。まずはスープを。
大人しい節系の味わいに微かなエグ味は煮干？アサリを使っているとの前情報だったが、
感じなかったな、しかし、このエグ味が無ければ和食のお吸い物だ。
手揉み麺は多加水モチモチ麺だが少し表面がダレている。
ダレた麺の粉が溶け出して後半スープが濁っていくのが気になった。
味玉普通に美味しい。ワンタンはミシッと具が詰まったてるてる坊主スタイルで美味しい。
いくつかのっている色々な部位のチャーシューは、まあ普通に美味しいが、
お上品な大きさで肉肉しさがなく特筆すべき点はなし。
チャーシューはガツーンといかなくっちゃ！

息子の醤油ラーメンを味見したが、デフォの細麺は細平打麺で手揉みより少し低加水でカンスイ少なめ？
アッサリとした味わいだが、醤油ダレの風味が立っていて、
節は感じない。アサリ出汁は白醤油よりわかる気がする。
ただ、トッピングに焦がしネギが繊細なスープを邪魔しているのでは？

ご馳走様でした。スープはまあ美味しいが重層感はない。
麺もまあ普通かな。具は小洒落てはいるが、いかにも狙いましたという感じだ。
藤沢では行列店だったようだが、この立地（戸建て購入！）で、この価格では厳しいのでは？