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「煮干鰮ラーメン1200円」@煮干鰮らーめん 圓の写真7月21日(祝)。
この日も神宮劇場参戦のため昨夜は都内泊まり。
18時のプレーボールまでまだ時間があるのでなかなか行けなかった八王子遠征。
西八王子駅からバスに揺られてまずはみんみんラーメンさんに行くも月曜定休日。
今日は祝日でも月曜日なんですよね。
なのでバスで八王子駅へ引き返して開店前の10時25分、こちらを初訪してみました。
暑いので近くのAEONで涼み、10分前に戻り定刻にオープン。煮干鰮ラーメン1200円を券売機でポチリ。
店内はカウンター6席のみの作りで店主さんは和食職人のようないでたち。
店主さんと女性店員さんのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

香り程よく味わいしっかりの煮干し。
九十九里産のカタカタイワシを大量に使用されているようです。
ベースは鶏主体。
食べ進めるとさほど煮干しは目立たちませんが、後味には煮干しがしっかり残ります。

麺は加水抑え気味のストレート細麺。
全粒粉が見て取れるしなやかな啜り心地の麺です。
練り込んである卵がしなやかさを醸し出しているのかも。
麺量は150g程度でしょう。

具材は板海苔、メンマ、チャーシュー、青菜。
かなり太い材木メンマ。
チャーシューは幅広ロース。

接客も良好でなかなか居心地の良い空間。
さすがまいける(休業、FBに友リクを)さんが満点をつけていただけのことはあります。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。

みんみんさんは残念でしたね、
でも斜向かいに「一陽来福」もあったのに🤭

やっぱりネコが好き | 2025年8月2日 23:15

どもです。
昔、私のRDBのトップでしたよ。オーナーが売っちゃてからね…

おはようです

みんみんさんもハードルが高いですからね。
しかし八王子は激戦区ですからすぐに良いお店が見つかりますね。
私ももう少し気温が下がったら八王子には行きたいです。

黄門チャマ | 2025年8月3日 07:45

おはようございます
八王子のラーメンと言ったらココ!
昔はRDBランキングベスト10にも入ってたし
そんなイメージがありますよ!
家族で相模湖帰りに行ったことありますが
確かに接客良かった記憶あります

キング | 2025年8月3日 08:14

こんにちは。
煮干しガツンって感じではなくじんわり系なんですね。
コチラは友人に勧められてますがオーナーさんが変わった?とかで興味をなくしてました。
みんみんさんは残念でしたがいいリカバリーになりましたね。

ノブ(卒業) | 2025年8月3日 11:25

こんにちは。
神宮前に此方とは相変わらずアクティブですね~
創業者の店主さんの時にうかがいましたが、その店主さんが引退してからは行けてません。

kamepi- | 2025年8月3日 12:28

有名ですが、詳しくは知りません。
御店主が変わっても、良さは堅持されている様で。

おゆ | 2025年8月3日 13:22

こんにちは^^

10年ぐらい前は不動の八王子No.1店でしたよね。
経営が変わって味も多少変わったなんてコメントを
たまーに見かけますが、まだまだ頑張っているようです。

としくん | 2025年8月3日 15:00

ここは創業者が営んでいた頃は醤油全国1位だったので行きましたよ
その後経営が変わって、評価もガクンと落ちましたね
ということで、その後は私も行ってません
スパコンが薦めてくるんですけどね

RAMENOID | 2025年8月3日 16:52

こんにちは

お目当ては残念でしたね。
こちらのお店も気になっていました。
時間調整で涼める場所があるといいですね。

ももも | 2025年8月3日 18:27

こんばんは(^-^)

バスに揺られたのに定休日...(>_<)
でもシンプルながら美味しそうな一杯、良いリカバリーです♪

みーこ | 2025年8月3日 21:24

6年前に80点の採点で程よい満足をしたお店です☺️
こちら出身の武蔵新城にある煮干しのお店はここよりも評価高いですよ✨

川崎のタッツー | 2025年8月4日 17:04

おはようございます^^
みんみんは残念でしたね。
八王子は良いお店が沢山あるので代替店には困りませんね。
圓は経営が変わってからは伺っていません。
昔はすごい人気でした。

mocopapa | 2025年8月5日 05:25

続いてどうも~!

自分が食べたのは約10年前くらいと記憶してますが当時720円位だったかと?
逆に今、またどんな風に思うのか食べてみたいですね。

バスの運転手 | 2025年8月5日 17:28

こんばんは

じんわり系の煮干しスープが美味しそうです😌
チャーシューもいいですね🍖
八王子ラーメン自分も是非攻めてみたいっす!
まだまだ先だなぁ〜

シノさん | 2025年8月6日 20:07