中華そば赤寅（つけめん）
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中華そばこってりに続いてつけ麺を注文

こちらも小ぶりな丼のつけ汁になみなみとスープが注がれて具材もぎっしりと敷き詰められている
出汁の構成としては中華そばと同じ豚出汁清湯であるが胡椒のスパイシーな辛味に酢の酸味とほのかな甘さが入り混じった丸長系に似た味わいで"ちゃん系"つけ中華とはガラッと異なる個性
中華そばのスープに比べるとジャンクさがあるので卓上のにんにくや自家製豆板醤はより相性の良さが際立ってパンチが加わる
甘辛酸系のつけ汁のため好きな人にはハマりそうで夏場のこの時期にも食欲をそそる

麺は太平打ストレートで中華そばと同じような質感と食感であり中華そばでにおいてはやや太めに感じた麺もつけめんとしてはちょうど良い（やや細めにも）ように感じる

つけ汁に沈むチャーシューやメンマにもやしとネギは濃いめの味付けがトッピングに染み込むので麺と絡ませてちょうど良い塩味加減