カナキン
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コメント
おはようです。
カナキンさんが好きな素ラーメンになるんですかね。
素ラーメンでも多少のネギが入っていたりするけど、こちらは具材が全て別盛！ある意味自分で具材を選べるというのも悪くないかも！
すてぞー | 2025年8月7日 06:46こんにちは。
クリア豚骨って珍しいですよね。
以前、都内のどこかでクリア豚骨をいただきましたがやはり白濁した豚骨には敵わないと感じました。
でもたまにはこんな豚骨もいいですよね。
店主さんのチャレンジ精神にもエールを贈りたくなります。
ノブ（卒業） | 2025年8月7日 11:14すてぞーさん
別盛りは見た目に面白いですけど、
洗いものが増えて大変でしょうね。
カナキン | 2025年8月8日 14:09ノブさん
全国的に澄んだ豚骨ベースのスープは多いですが、
あえてクリア豚骨と銘打って売り出すと、
それなりの付加価値がついて面白いですね。
カナキン | 2025年8月8日 14:11お値段変わらずで素晴らしいですね。
青唐辛子の効果が絶大だったことを思い出しました。
確かに応援したくなりますね！
まだおおお | 2025年8月11日 08:11近所に住んでいれば、
全メニュー食べたい店です。
まだおおおさんのレビューを見て、
青唐辛子に期待していました。
最高でしたね！
カナキン | 2025年8月11日 14:28久留米でコレ提供するのって、結構度胸が要りそうなもんですが…やりますね、ご主人。
背がらを沸騰させないように、じっくり煮込むんです。当然コールドスタートで。継ぎ足しに向かない製法やけん、余ったスープは白湯に混ぜちゃうんでしょう。効率面でも考えられたメニューですね。
Dr.KOTO | 2025年8月14日 18:19背がらを沸騰させないように。なるほど。
豚骨を使った澄んだスープは多いですが、
この系統はまたひと味違うんですよね。
カナキン | 2025年8月15日 23:20
あえてクリア豚骨を前面に出す店へ。
豚の背ガラをじっくり煮込んだというスープは、
油浮きが多めながらあっさりとした味わい。
ほんのりと優しく豚骨の旨みが広がっていく。
スープに麺の小麦の香りが伝播しており、
これがなかなかのケミストリーを生む。
卓上にある青唐辛子ペーストが素晴らしい味変になる。
ストレート細麺は、色白でマットな質感が特徴。
小麦の風味をプンプンまき散らしてくれる。
別盛りの具材をスープに入れて温めていただく。
薄切り豚チャーシューはとろける食感になり、
シャキシャキのメンマは魚介系の香りがうれしい。
ほかに豚骨、煮干豚骨、背脂ちゃっちゃ系醤油。
生姜香る味噌とんこつという限定メニューまである。
ラーメンが大好きでチャレンジし続けているのだろう。
店はきれいで居心地が良いし、応援したくなった。