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昨日２０：００頃訪問。待ち３名。いつも並んでいるので、気になってしょうがなっかたのですがようやく訪問。。店主は気難しそうな方ですが、テキパキと麺を茹でたり、炎を上げながら中華なべを振るっています。８～１０分ほどでラーメン到着！醤油ベースに透き通った豚骨スープで脂の膜で覆われています。透き通ったスープに小口ねぎが大量に浮かんでいるのはきれいです。メンマは味がしっかりついていて、チャーシューもしっかり味がついていますが、スープに合う味付けっていう感じでトロトロな部分と「肉」を主張している部分の比率が最高です。スープは醤油ベースに豚骨出汁で、あっさりかと思いきや、脂の甘さ、醤油ダレの味がしっかりでて少々のこってり感があるがとても飲みやすいです。麺は縮れめんでこのスープととてもマッチしていておいしいです。今度はワンタンめんを食べたいと思います。
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ジン１９７１
hirokin
井之頭イチロー
ぬれいえふ
shige
昨日２０：００頃訪問。待ち３名。
いつも並んでいるので、気になってしょうがなっかたのですがようやく訪問。。
店主は気難しそうな方ですが、テキパキと麺を茹でたり、炎を上げながら中華なべを振るっています。
８～１０分ほどでラーメン到着！
醤油ベースに透き通った豚骨スープで脂の膜で覆われています。
透き通ったスープに小口ねぎが大量に浮かんでいるのはきれいです。
メンマは味がしっかりついていて、チャーシューもしっかり味がついていますが、スープに合う味付けっていう感じでトロトロな部分と「肉」を主張している部分の比率が最高です。
スープは醤油ベースに豚骨出汁で、あっさりかと思いきや、脂の甘さ、醤油ダレの味がしっかりでて少々のこってり感があるがとても飲みやすいです。
麺は縮れめんでこのスープととてもマッチしていておいしいです。
今度はワンタンめんを食べたいと思います。