用足しをした帰り道、ひばりヶ丘の老舗でつけ麺を食べようかとポチポチ探していると、大泉学園に新店が開店していました

東映の近くだったので、駅からさほど離れていないこともあり訪問

外待ち・・・接続したらすぐに店内へ
カウンター席が広がる店内
コンクリート打ちっぱなし

席には、すでにセットしてありました
箸、蓮華、おしぼりPremium

そして、QRコードを読み込み、Webから注文
前情報通り、特製つけ麺とつけ麺のみ
ラーメンはまだ提供してないみたいです

ある意味2択
特製か否か

ちょっとした野望があったので、ノーマルのつけ麺を選択
ビールも飲みたかったのですが、クラフトビールのみだったので見送りました

しばし水を飲みながら待っていると完成

【つけ汁】
鰹節を動物系ベースに乗せて、醤油感を押し出しているスープ
キレより風味感が漂う醤油という印象
麺を藻塩で食べることを勧められるので、そのために塩味が抑えてあるのかも

【麺】
昆布水に浸った自家製中細麺
流行りの3D的に麺線を整えてあり、ツルシコな食感
麺単体で楽しめる仕様

【具】
豚と鶏で3種のチャーシュー、つけ汁inネギ
豚は単体のおツマミ、ゴハンと一緒に食べたいくらい、豚の味わいがギュッとなっていて美味しい
鶏もしっとり、ホクッ、鶏の旨味がギュッとなっている感じでスープが映えます

昆布水と麺線を整えたつけ麺を提供するお店が増えたなぁ～と思いつつ、その中で独自の色を出しながら、つけ麺を楽しませてとらえることに感謝しつつ、麺を食べ終え、スープ割りをいただき、貝系の出汁っぽいなぁ～と思ったりしながら完食

健やか出身的な情報を見かけていたのですが、健やかの元店主さんの新しいお店だったのか・・・と後から知りました

ご馳走様でした