Item: 夢を語れ 鳥栖総本店
Rating: 89
Author: カナキン

89点

「夢を語れ」の総本店が鳥栖にあるとは、
福岡に引っ越してくるまで全く知らなかった。
関西から宮城県まで、これまでお世話になってきた。
感謝の気持ちを込めて、いざ総本店詣で。
開店前に並ぶとサービスがあるとのことで、
いくつかある中から生卵をお願いした。

食券を購入したら席につくのではなく、
左奥のカウンター前に並んで座るのがお作法。
呼ばれたら、ニンニクアリ、アブラマシをコール。
ラーメンを受けとって、それから席につく。

スープは非乳化で醤油色が濃い。
味わってみると、油と醤油の香りが素晴らしい。
ラーメン好きの脊髄を叩くような香りと旨さだ。
生の状態だとドス黒さを感じる平打ち太麺は、
しっかりと茹でられて口当たりがなめらか。
噛むと小麦の香りと甘みが巻き上がる。
厚さ1センチの豚は、赤身も脂身も旨い。
柔らかいし味つけは強すぎないし、好みに合う。

さすがは夢を語れの総本店。
スタッフの醸し出す明るい雰囲気にも惚れた。