2025年8月　実食

店主交代があったそうですが、引き続き華蔵寺公園に隣接する店舗で営業を続けてくださっているお店です。かつてよくお世話になりましたが、改めてかなり久しぶりに伺いました。

麺は、つけめんにしては細めのものです。5分ほどのゆで時間で冷水で締めてからの提供です。粉の味がしておいしいです。
つけ汁は、オーソドックスな豚骨魚介、と思ったら結構鶏が強めです。取りきりのダブルスープ仕上げのように見えます。粉でも魚介を効かせ、粘度は低めです。なみなみの提供がうれしく、麺をざばっと入れていただけます。味付けは甘辛酸が基本ながら、それぞれが悪目立ちしないいいバランスです。
具材の肉は、つけ汁に短冊状にカットされた豚肩ロースの煮豚が数個です。臭みや筋感のない上々の仕上がりです。
他の具材は、ねぎ、メンマです。薬味を入れてからレンジアップされるのでねぎは辛みより甘みが出ます。
卓上の豆板醤がうれしく、かつて東池袋大勝軒の流れをくむお店が麺だけ豆板醤をつけて食べてみることを推奨していたのを思い出します。

基本のメニューや店舗レイアウト、券売機は引き継がれているようですが、味としてはいい意味で印象が違っていました。すでにおいしいですがさらに上に行きそうな期待感もあります。また、この時は表題メニューが750円と価格が相当バーゲンプライスで、ご時世的にも味わいとしても、100円以上上げても十分見合う商品力です。厨房ではお若そうな作り手が助手に落ち着いて指導しつつ来店客にもきめ細かくお気遣いをされていて、ますます今後を楽しみにさせる働きぶりです。これからも末永く続けていただきたいと思います。