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【スープ】しっかり濃厚な動物ベースの味噌。油分がかなり控えめで、しつこさ、重さがなく、何より味噌の旨さをダイレクトに堪能できる。動物ベースも若干のとろみを感じる濃厚さ。そこに合わさる味噌だれの味わいが良く、程々の塩気もありつつ、味噌のコクや旨み、多少の甘みも感じさせる深い味わい。飲めば飲むほどに美味い。好みにハマった。【麺】平打ちの太麺。加水率やや低そうなぷっつり系の歯切れ。【具】チャーシューはバラロール。塩気強めで、ジャンクさ控えめのスープに対し良いアクセント。炒め野菜＆肉はかなりたっぷり。もやし、ニラ、キャベツ、キクラゲ、豚こまがごま油で香ばしく炒めてあり、味噌ラーメンならではの満足感を確かに得られる。この内容ならデフォ980円はむしろお得感ある。RDBでは不思議とレビューの少ない店だけど、美味。もっと認知されるべきお店。
jamira
マムート
Y
【麺】平打ちの太麺。加水率やや低そうなぷっつり系の歯切れ。
【具】チャーシューはバラロール。塩気強めで、ジャンクさ控えめのスープに対し良いアクセント。炒め野菜＆肉はかなりたっぷり。もやし、ニラ、キャベツ、キクラゲ、豚こまがごま油で香ばしく炒めてあり、味噌ラーメンならではの満足感を確かに得られる。
この内容ならデフォ980円はむしろお得感ある。
RDBでは不思議とレビューの少ない店だけど、美味。もっと認知されるべきお店。