2024年9月6日訪問

この日は京都での創業で、元祖京都ラーメンの店とも言われる「ますたに」をルーツにした店が東京・日本橋エリアで2店舗あるうちの、三越前に店舗がある【ますたにラーメン・日本橋室町店】を訪問したところ、煮干し中心の冷やしメニューもあってこの日は暑い日だったことから心が揺れ動かされつつも、やはりますたにならではの背脂を摂取すべく≪らーめん（並）・辛さ多め+サービス半ライス≫をチョイスしていただきました🍜

ますたにといえば、1948年創業の鶏ガラ+背脂チャッチャのラーメンの老舗人気店ですが、その系譜のお店であるこちらは東京でも昔からかなり人気があり、「かつては相当並んだなぁ」なんてことを思い出しながら入店して待っているところに届けられた一杯は、夏の暑い日でも食欲が沸いてくるようなワンパクなビジュアルで、さっそくいただくと鶏ガラベースの旨味が濃厚なスープに背脂が加わることでワイルドさがありながら、今回は辛さを多めにしたことでかなりパンチの利いた辛さとなっており、そんな濃厚なスープに入る麺は東京・稲城にある中西食品による、京都の本店のものに近づけた特注の麺とのことで、しなやかな柔らかめの麺がますたにらしさであり濃厚なスープを引き立ててくれていて美味しくて、食べている中盤ではスープを下の方からしっかりと混ぜることで、辛さのパンチがより利いてきてより美味しくなりつつも、辛みが強かったことから「背脂も増しにしておけばもっとパンチが利いたんじゃないかな」なんてことも考えつつ、デフォルトでもしっかり乗る京都の九条ネギのフレッシュさがあり時折口内がリフレッシュされつつ、終盤では薄手ではあるもののしっかり乗るチャーシューを無料ライスと共にチャーシュー丼にしていただくことで、しっかりボリューミーで美味しくて気が付いたらあっという間にラーメンもライスも完食してしまっていたという、夏の疲れた体にしっかりと栄養と元気をチャージしてくれるウマーイな一杯でした😇